蘑菇放冰箱長白毛能吃。蘑菇上長的白毛，并不是普通食物發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)，而是蘑菇放置時間過長本身散發(fā)出的白色孢子，通常是蘑菇老化導(dǎo)致，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，清洗后仍能食用，但食用口感有些下降。

蘑菇由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，蘑菇老化會導(dǎo)致蘑菇的孢子長出菌絲體即白毛，日常以平菇和杏鮑菇出現(xiàn)這種情況較多。

判斷蘑菇是否變質(zhì)的方法：

1、看外觀：新鮮蘑菇外觀光滑，無其它雜質(zhì)，已經(jīng)變質(zhì)的蘑菇表面有明顯的青綠色或棕褐色的霉點(diǎn)，或霉毛。

2、摸菌蓋：新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質(zhì)的蘑菇菌蓋則會有發(fā)粘的情況，摸起來粘手。

3、聞氣味：新鮮蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質(zhì)的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發(fā)臭的氣味。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com