雞爪、海帶、雞蛋、雞翅尖、藕豆干等可以鹵著吃。

準備材料：雞爪適量、海帶結(jié)適量、熟雞蛋適量、雞翅尖適量、豆干適量、香葉4-5片、花椒一小把、八角4個、桂皮3-4個、丁香4粒、生抽4勺、茴香一小把、老抽2勺、蔥段適量、大蒜適量、鹽適量、生姜適量。

1、鍋里放入清水，將料包放入清水中。如果有紗布或者不銹鋼料包更方便。

2、生姜、大蒜和蔥段放在鍋中，倒入醬汁，大火將水燒開。

3、燒開以后放入要鹵的食材。

4、全部放完以后開大火將水再次燒開，燒開以后轉(zhuǎn)小伙，慢慢燉，燉煮半小時以上。要看鹵的食物，不同的食物熟的時間不一樣，一定要全部煮熟以后再關(guān)火，關(guān)火不開蓋，繼續(xù)放一小時以上，這樣會更加入味更好吃。

5、鹵好的菜可以先吃，把菜撈起來。鹵水切記不要倒掉，再次把火打開，將鹵水燒開，燒開以后過濾掉雜質(zhì)，冷卻以后放入冰箱保存，下次可以繼續(xù)加料鹵。

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