大家一定知道西蘭花，這是生活比較健康向上的人會選擇的一種食物。西蘭花具體地來說是花菜的一種，但是它比一般花菜的營養(yǎng)價值更高，口感也更具有自己的特色，但是很多人購買西蘭花以后吃不完也不注意保存，時間不長西蘭花就會變黃，這是大家就有疑問了，西蘭花變黃了還能吃嗎？

西蘭花的營養(yǎng)價值是很高的，可以維護(hù)大多數(shù)人的身體健康。其實西蘭花變黃了是可以吃的，但是前提是西蘭花剛剛變黃。學(xué)過生物的同學(xué)應(yīng)該都知道，西蘭花變黃最主要是因為它沒有辦法得到陽光，就不能產(chǎn)生葉綠素了，才導(dǎo)致它開始慢慢變黃。西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養(yǎng)價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

西蘭花變黃的同時營養(yǎng)成分也會不斷的流失，多種維生素、礦物質(zhì)等對身體有益的物質(zhì)的含量都會降低，就算人們再繼續(xù)食用，也不能吸收到西蘭花本身的營養(yǎng)，所以還是建議大家西蘭花變黃了就不要吃了。

西蘭花買回來后保質(zhì)期一般是五天左右，但如果將它暴露的放在空氣中，那么它的新鮮期就只有三天的時間。放到冰箱中它的保質(zhì)期也就只有十天的時間，所以我們買回來的西蘭花一定要盡快的處理好或者吃進(jìn)我們的肚子里面，吃東西我們主要吃的也就是新鮮。不過就算西蘭花變黃了以后也不會對身體產(chǎn)生危害，所以相對來說還是比較安全的。

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