土豆是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它淀粉含量豐富，飽腹感極強，而且土豆做出來的菜味道也十分的美味，比如醋溜土豆絲，土豆燉雞。?很多家庭都會選擇去菜市場買一些土豆來食用。而且我們也知道發芽的土豆是有毒，不能再吃了，然而一些朋友前一天切好的土豆，因為吃不完放到了冰箱，那么切好的土豆放冰箱之后第二天是否能繼續食用呢？那么接下來就由我來介紹一下切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續食用吧。
切好的土豆放冰箱第二天可以繼續食用。
切開的土豆與氧氣接觸后慢慢變黑，之所以變黑，并不是發霉或變質的現象，而是因為多酚化合物被空氣氧化成黑褐色導致土豆變黑，這在科學上被稱為“氧化褐變反應”。

科學角度對健康則沒有不利影響，酶促使的氧化褐變反應是一種對身體無害的植物化學反應，對土豆絲的營養價值的影響很小。

如果及時把切好的土豆絲立馬放入冰箱，雖然有空氣氧化變色，但冰箱保存方式對保持營養價值、防變質被細菌侵害很有效。

看了我的方法，現在你知道切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續食用了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續食用。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是切開土豆后最好用塑料膜隔絕土豆與空氣接觸。?以上就是切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續食用的介紹。

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