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面條煮糊了怎么辦

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 20:03:51
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面條煮糊了怎么辦

煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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導讀煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。

煮面條是一門學問,現在超市或是菜市場里都有很多的面條賣,不管是什么樣的面條,我們在挑選的時候,都要注意要看面條的顏色,要白中帶黃的就最好,同時還要挑選包裝堅實完整且無破損斷條的現象得才是好面條。那究竟怎樣煮才不會糊鍋呢?接下來就為大家來介紹一下面條怎么煮得具體操作方法。

方法一:

如果手頭上是自家做的手工面條或是購買的濕切面,那么我們應該等鍋中水大開之后才下入面條,下鍋之后用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下,全程開大火,火不能調小,正確的做法是一直用旺火煮,等到水開之后,倒入少許涼水,等再次煮開后,繼續點一次涼水即可。

方法二:

如果是煮干切面或整包的掛面時,那么我們就不需要等到鍋中的水沸騰后再下面了,當看到鍋中有小氣泡往上冒時就可以下入面條,而后快速的攪動幾下等它煮開,我們在煮干面條的時候不宜用旺火來煮,因為干掛面和干切面它本身含水量很少,表面很干,如果用旺火來煮的話,面條不能充分地被浸透,煮出的面條會出現硬心,所以這種面條要用中火煮,人站在鍋旁邊,看到鍋里水開之后就隨時倒點涼水進去,大約重復3次后,水再次沸騰后面條也充分煮熟了。

以上就是面條怎么煮才不會糊鍋的具體解決辦法,相信大家很快能夠學會。

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面條煮糊了怎么辦

煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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