食材：雞胸肉2塊、生抽３勺、雞蛋２個、蠔油１勺、淀粉適量、面包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。

1、雞胸肉準備適量，將其筋膜去掉，然后平鋪在案板上，用刀背開始剁雞胸肉，將其肉剁松，即可切成條狀，粗細盡量要一致。

2、切好的雞肉用清水沖洗干凈，控干其中的水分，將其放入一個大碗中，加上點生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，戴上一次性手套將其抓拌均勻，然后再放入一點淀粉，再次用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱腌制２個小時，這個過程中，準備３個小碗，分別放入雞蛋液、淀粉和面包糠。

3、待將雞胸肉腌制好之后，將雞胸肉先粘裹上淀粉，然后再裹上雞蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈。

4、在鍋中添上適量的食用油，燒至６成熱的時候，將雞肉下鍋開始炸，待炸至其表面變金黃色的時候，即可將炸熟的雞肉撈出享用。

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