1、新鮮西葫蘆一個備用。

2、雞蛋三個備用。

3、剁辣椒適量。

4、西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮。

5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。

6、將西葫蘆切薄片備用。

7、雞蛋打散備用。

8、炒鍋放油，油溫熱后將打散的雞蛋放入鍋內。

9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的時候，鏟除備用。

10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。

11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據自家口味，調整食鹽的加入。

12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態。

13、將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。

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