相信沒有誰能抵擋豬腳的美味吧，經過小火慢燉而成的豬腳，口感非常的軟糯，吃到嘴里入口即化。而且豬腳富含非常多的膠原蛋白，當然這也是它獨特口感的主要原因，豬腳一般都是燉著吃比較好吃，因為這樣才可以讓豬腳入味，而且才能造就它獨特的口感。
我們燉東西的時候光鈍一樣東西是不能發揮食材最完美的味道的，一般都會搭配輔料，比如我們所熟知的排骨燉海帶，小雞燉蘑菇，排骨山藥等。那么豬腳搭配什么一起燉才會更叫好吃呢？接下來看看小編的分享吧。
說起燉豬腳，當然是搭配黃豆一起來燉了。
首先準備好豬蹄和黃豆，豬蹄洗干凈改刀，然后把它放入加料酒的開水中焯三分鐘，撈起洗去污沫瀝水備用。黃豆洗凈和豬蹄一起放入瓦罐中，加清水漫過豬蹄，大火燒開后轉小火。燉40分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味。續燉至湯汁呈白色，撒小蔥花即可。一道超級無敵美味的黃豆豬腳就燉好啦。
經過長時間燉煮的豬腳早已非常入味，而且非常的軟爛，牙口不好的老人也可以吃。黃豆富含蛋白質，但是黃豆因為質地堅硬，很少被用來當菜，經常都是用來打豆漿，可是在和豬腳一起長時間的燉煮中，黃豆吸滿了湯汁，口感也變得非常粉糯，真的是太美味了。
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