雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。那雞蛋灌餅在家如何制作呢？下面我們一起去看看看。
材料：低筋面粉250克
輔料：雞蛋、蔥、油、鹽、十三香
步驟：
1、將雞蛋和蔥花打散放入一旁。
2、將溫水少量多次加入面粉攪拌，放入案板上反復揉搓成一個光滑的面團蓋上保鮮膜醒發半個小時。
3、把醒好的面團分成等量的面團，搟成手掌長的面皮
4、在搟好的面皮上均勻的刷上油和撒上十三香跟鹽，將面皮從下而上卷成麻花卷。
5、將卷好的面團按扁，搟成同平底鍋大小的面片備用。
6、平底鍋放油，油溫熱下入餅皮。
7、薄餅表面鼓起后，破洞倒入雞蛋液。
8、翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。
以上就是制作雞蛋灌餅的方法了，小伙伴們可以跟著制作一下。
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