最近，許多朋友問如何做豆豉，今天的小編給大家分享一下關(guān)做豆豉的方法，希望對有需要的朋友有所幫助，一起來學(xué)習(xí)下吧。
1.配料：陳皮、鹽、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香葉。
2.用小火炒大豆，加入一些陳皮和香葉，炒出香味，用清水洗凈炒好的大豆，用漏水的工具濾掉水分。
3.將洗凈的豆子放入水中煮沸，水應(yīng)該是新鮮的。當(dāng)你用手捏豆子時，豆子很容易被碾成泥，煮過的豆子會排水。
4.取出豆豉，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥姜和胡椒粉，攪拌均勻，晾干。暴露幾天后，干豆子是黑色的。
還有另一種方法
1.將大豆洗凈并浸泡一夜然后煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入鹽，放在冰箱里。
2.大豆在溫暖的地方發(fā)酵3天，當(dāng)豆與豆之間有粘性液體時，發(fā)酵成功。
3.在豆豉中加入鹽、碎辣椒、辣椒粉和姜末，攪拌均勻。倒入煮豆水，點些白酒，放入保鮮盒，在冰箱里冷藏7-10天。
以上就是關(guān)于怎么做豆豉的方法，大家在做豆豉的時候一定要注意不能沾水，否則的話很容易發(fā)霉，學(xué)會的朋友們趕緊去嘗試一下吧。
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