泡茶是一門技術活，雖然你看著簡單，但是里面的學問深著呢，我們一般泡茶都需要用到很多水，在泡茶中，我們一般都是水的作用要大于水，因為泡一壺好茶水的作用非常的大，因為水是茶的色，香，味的載體，通過水才能展現出來這些東西，而且我們在飲茶的時候，里面有很多東西都需要里面的水來體現，如果茶是干干的也沒有很大的作用，最后還是需要水來溶解里面的物質。那么我們泡茶的時候應該怎么用水呢？
首先我們泡茶的水不能太老，水最好不是那種經過多次回燒過的，因為經過多次回燒之后，含氧量就會下降，這樣會使茶的味道變苦，茶的顏色也不是特別好看，口感也會變差。所以我們對于泡茶的水就不要一直燒開，而且燒水的時間也不能太長。
對于泡茶的水我們還要注意的就是泡茶我們要用到的是軟水，不能用硬水，那么什么是軟水呢？軟水就是水燒開后，會產生一部分沉淀物，溶解量低。如果我們使用硬水進行泡茶的話，茶就會不香，而且茶的顏色也不鮮艷，口感也會不盡人意。
我們泡茶不僅在水的方面要求多，對其他的各個方面要求都是很高的，我們必須在各個方面都做到最好，才能泡出一壺好茶，比如在泡茶的時間上我們也有講究，時間不能太長也不能太短，我們一定要把茶拋出香味來才是最好的，總之，泡茶還是要細心。
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