滿漢全席108道菜名是什么

來源：懂視網責編：唐喬時間：2021-10-19 14:07:42

滿漢全席108道菜名是什么

1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、蘑菇煨雞等。2、二號五簋碗十件：蒸駝峰、蒸鹿尾、野雞片湯、兔脯奶房簽等。3、細白羹碗十件：豬肚、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹等。4、毛血盤二十件：哈爾巴、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、什錦火燒等。5、洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。

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導讀1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、蘑菇煨雞等。2、二號五簋碗十件：蒸駝峰、蒸鹿尾、野雞片湯、兔脯奶房簽等。3、細白羹碗十件：豬肚、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹等。4、毛血盤二十件：哈爾巴、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、什錦火燒等。5、洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。

滿漢全席108道菜名是什么呢？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。

滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴的特色，又有地方風味的精華，同時突出滿族與漢族菜的特殊風味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：

1、頭號五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗。

2、二號五簋碗十件：卿魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片伴蒸果子貍、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽、一品級湯飯碗。