很多人自己在家里做油炸食品的時(shí)候，都不知道怎么保持酥脆，然后不回軟，下面就讓小編來(lái)告訴大家吧。

方法一：

一般外面店里的油炸食物都是要炸兩遍的，所以我們?cè)诩易约鹤龅臅r(shí)候也要炸兩遍，一遍先用低溫油炸至成熟，然后再用高溫油炸到外皮香脆，這樣就可以了，會(huì)很酥脆，而且不回軟，保存的時(shí)候那就盡可能的隔絕空氣就行了。

方法二：

可以用真空包裝，還有就是一定不要放在陰暗潮濕的地方，盡可能的放在溫度高一點(diǎn)的地方，也可以用不透風(fēng)的袋子然后裝起來(lái)，要把口子封好，再用罐子呀這些東西裝起來(lái)就好了的。

注意：

油炸這類(lèi)食物是非常的難以消化，長(zhǎng)期食用會(huì)給腸胃造成大量的負(fù)擔(dān)，而且油炸食品之所以具有致癌的危害，是由于油脂中反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會(huì)產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物，這就是一種致癌物質(zhì)，除此之外很多的油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期過(guò)量食用的話(huà)都會(huì)有致癌的危險(xiǎn)，所以小編在這里建議油炸食品不要多吃，試試味道就可以了。

以上就是小編的分享。

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