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新大米發(fā)黃是怎么回事

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時間:2020-06-22 01:37:39
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新大米發(fā)黃是怎么回事

大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米,這是由于其存儲不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱,從而碾出的大米呈黃色,也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變,在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素,這種大米是不能正常食用的,對人體有很大的危害性。
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導(dǎo)讀大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米,這是由于其存儲不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱,從而碾出的大米呈黃色,也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變,在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素,這種大米是不能正常食用的,對人體有很大的危害性。

在我們的日常生活里米飯是一種重要并且必不可少的主食。很多人都會去超市購買大袋的大米放在家里進(jìn)行存儲。然而一些朋友會發(fā)現(xiàn),有些大米發(fā)久了之后其兩頭尖上凹槽發(fā)黃。那么大米尖上凹槽發(fā)黃是怎么回事呢?很多朋友也一定想知道這種米還能不能繼續(xù)食用吧。接下來就由我來介紹一下大米尖上凹槽發(fā)黃是怎么一回事吧。

首先我們需要知道變黃的米粒有兩種,兩者是不能混為一談的東西。

比如“黃粒米”是稻谷收割后由于陰雨天氣未能及時干燥,大量的濕稻谷堆在一起被漚黃,或者是貯藏大米時通風(fēng)或溫度不當(dāng),稻谷發(fā)熱,從而導(dǎo)致稻谷碾出來的大米呈現(xiàn)黃色?!包S粒米”通常不帶細(xì)菌或真菌的,但其營養(yǎng)價值和品質(zhì)都比一般的白米較差,而且在適宜的條件下也易污染霉菌。

而另一種叫做“黃變米”是由于大米自身水分含量比較高,在儲存過程中被多種霉菌污染并且霉菌在適宜條件下大量繁殖,在大米上產(chǎn)生了毒性代謝產(chǎn)物,從而引起大米變黃。“黃變米”上的毒素是一類結(jié)構(gòu)類似的微生物毒素混合物,也就是人人都知道的黃曲霉毒素,是在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的。大家都知道黃曲霉素對人體有明確的致癌性,同時也可以引起急慢性中毒甚至死亡,甚至誘導(dǎo)孕婦肚子中的嬰兒畸形,以及降低人體或者是動物的免疫力,造成其營養(yǎng)紊亂等。

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新大米發(fā)黃是怎么回事

大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米,這是由于其存儲不當(dāng)導(dǎo)致稻谷發(fā)熱,從而碾出的大米呈黃色,也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變,在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素,這種大米是不能正常食用的,對人體有很大的危害性。
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