相信喜歡吃蛋糕的人非常多，所以想自己在家做蛋糕吃，然后就會(huì)在網(wǎng)上搜索教程，但是由于量的不同，烤出來(lái)的蛋糕口感也是不一樣的，最近有小伙伴問(wèn)蛋糕中間濕黏的原因是什么?為什么蛋糕中間會(huì)濕黏呢?

蛋糕卷做出來(lái)總是濕發(fā)粘與用低筋面粉、 攪拌均勻，烤箱預(yù)熱及溫度有關(guān)。具體原因如下：

1、蛋糕烘焙時(shí)間不足，蛋糕還沒(méi)有完全烤熟就拿出來(lái)了。

2、蛋糕出爐冷卻過(guò)早的就拿來(lái)吃了或是沒(méi)有及時(shí)倒扣導(dǎo)致內(nèi)部塌陷擠壓導(dǎo)致中間濕黏的。

3、如果蛋糕是那種表面焦了，而且開(kāi)裂都很?chē)?yán)重，但內(nèi)部卻很粘稠就像沒(méi)烤熟，烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易導(dǎo)致這種情況的發(fā)生。

4、沒(méi)有做過(guò)蛋糕的新手盡量不要用防粘模且模具內(nèi)沒(méi)油。

5、如果以上的方法還沒(méi)解決，就可以在配方里就多加點(diǎn)干性材料如面粉(不過(guò)面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大穩(wěn)定，這點(diǎn)要注意)

以上就是關(guān)于蛋糕中間濕黏的幾個(gè)原因了，如果出現(xiàn)中間濕黏的情況可以根據(jù)以上的幾種方法來(lái)分析，最后進(jìn)行調(diào)整，這樣才會(huì)做出令自己滿意的蛋糕了，希望對(duì)愛(ài)吃蛋糕的小伙伴有所幫助。

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