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雞胗和雞肫一樣嗎

雞胗和雞肫一樣。雞胗，又稱雞肫、雞郡肝，是雞的砂囊，在我國南方地區又俗稱為雞石子、雞郡花。處理雞胗的時候需要撕下的一層膜，洗凈晾干的雞胗可以生吃也可以煮熟吃。

雞胗和雞肫一樣嗎

雞胗可以烤或炸著吃，也可以涼拌鹵制，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滾湯。

砂馕又稱為肌胃，故雞胗屬于雞胃，主要負責儲存和磨碎雞吞食進去的食物。

雞胗含有蛋白質、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素。

雞肫跟雞胗一樣嗎?

雞肫跟雞胗是一樣的。

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)，雞胗和雞肫沒有什么區別，一定要說區別就是叫法不一樣。雞胗和雞肫指的都是雞的胃臟，雞胗一般是常用名，口頭上這么稱呼的人比較多，雞肫是別稱，各地區根據習慣稱呼也不一樣。

雞胗相當于是雞的胃部，幫助雞消化食物的，雞不小心吞食的小石子會儲存在那里，所以很多地方殺雞后都會取出雞胗，將周遭一層像膜一樣的雞胗內壁給剖下來。雞屬于禽類，禽類的胃一般分為肌胃和腺胃，其中腺胃比較小，一般只負責分泌胃液，肌胃比較大，一般負責儲存和消化食物，因此雞胗可以說是雞的胃。

雞肫跟雞胗一樣嗎?

雞肫跟雞胗一樣，二者沒有區別，叫法不一樣而已。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（的一層膜），洗凈，曬干。

雞胗處理注意事項

1、洗雞胗時去掉隔膜，也可以先用生粉和食鹽浸泡揉搓，可以有效去除腥味和雜質。

2、炒雞胗前用淀粉、生姜和料酒腌制，不僅可以去腥，還能保持雞胗的滑嫩口感。

3、雞胗不宜炒的時間太長，要用大火爆炒，時間最好不要超過2分鐘。

以上內容參考  百度百科-雞胗

雞肫是雞胗嗎

是。有些人“雞胗”、“鴨胗”、“雞肫”、“鴨肫”傻傻分不清楚，其實不管是“胗”（zhen）還是“肫”（zhun），都是指的雞鴨的“胃”，是用來消化的。

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