起酥油是反式脂肪酸嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

起酥油不是一種反式脂肪酸，但它含有一定量的反式脂肪酸類。起酥油是指精制動(dòng)植物脂肪、氫化油或上述脂肪的混合物、淬火和捏合形成的固體油或未經(jīng)淬火和捏合形成的固態(tài)或液態(tài)油產(chǎn)品。反式脂肪酸的主要來源是用于生產(chǎn)起酥油的氫化植物油。

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，既不利于健康，也不是人體所需的營養(yǎng)素。此外，吃反式脂肪會(huì)增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，人們應(yīng)該盡量減少飲食中反式脂肪酸的攝入。

拓展小知識(shí)：起酥油的反式脂肪酸含量是多少

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）固定，我國2歲以上兒童及成人膳食中來源于食品工業(yè)加工產(chǎn)生的反式脂肪酸的可耐受最大攝入量定為小于總能量的1%（以每天攝入能量為1800Kcal計(jì)大約是2g）。起酥油大多含有反式脂肪酸，因此食用時(shí)要注意控制攝入量，那么起酥油中反式脂肪酸含量是多少呢？

起酥油有多種，包括植物性起酥油、動(dòng)物性起酥油、動(dòng)植物混合型起酥油，不同種類的起酥油，其反式脂肪酸含量也有所不同，一般在購買起酥油的時(shí)候，可以看營養(yǎng)成分表中的反式脂肪（酸）的含量，一般在7.3%～31.7%左右，大部分在10%以上。

需要注意的是，有的起酥油號(hào)稱反式脂肪酸含量為0，但并不代表真的完全不含反式脂肪酸，按規(guī)定，每100克食品中反式脂肪酸含量小于0.3克，可以標(biāo)注為“0”。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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