黑米的功效和作用有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、抗衰老

黑米外層含有花青素色素，具有很強的抗衰老作用；這種色素還富含類黃酮，是白米的五倍多，在預防動脈硬化方面發揮著重要作用。

2、養生保健

黑米具有保健功能。適用于慢性病患者、康復患者和兒童。它有很好的滋養作用。它也有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進孕婦和疾病后虛弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能顯著提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的健康。經常吃黑米可以滋潤頭發，延長壽命。

4、改善貧血

黑米富含鐵。吃黑米對緩解和改善貧血有一定作用。現代研究也證實黑米具有滋陰補腎、健脾健肝、改善視力和血液循環的作用。

5、控制血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質也有助于控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把吃黑米作為飲食的一部分。

拓展小知識：黑米怎么吃營養價值高

1、黑米養生粥

食材：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克

做法：①紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈；②紅棗去殼、剪成條狀，枸杞瀝干水分備用；③將所有食材放進電飯煲，倒入適量清水，啟動煲粥程序；④桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水；⑤在煮好前25分鐘放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮；⑥出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可。

2、黑米糕

食材：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量

做法：①黑米提前一天浸泡，將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，上氣候轉小火煮8分鐘，關火燜3分鐘后盛出來；②在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實，脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好啦。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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