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檸檬蒜香無骨雞爪怎么做

來源:懂視網 責編:娉婷 時間:2022-10-31 15:22:57
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檸檬蒜香無骨雞爪怎么做

1、準備食材:雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。2、普通雞爪需要煮熟后進行脫骨,無骨雞爪只需洗凈即可。3、涼水下鳳爪,燒開撇掉浮沫,加蔥、姜、料酒,煮十分鐘后蓋蓋,燜五分鐘。
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導讀1、準備食材:雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。2、普通雞爪需要煮熟后進行脫骨,無骨雞爪只需洗凈即可。3、涼水下鳳爪,燒開撇掉浮沫,加蔥、姜、料酒,煮十分鐘后蓋蓋,燜五分鐘。

檸檬蒜香無骨雞爪怎么做?讓我們一起了解一下吧。

做法一

1、準備食材:雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。

2、普通雞爪需要煮熟后進行脫骨,無骨雞爪只需洗凈即可。

3、涼水下鳳爪,燒開撇掉浮沫,加蔥、姜、料酒,煮十分鐘后蓋蓋,燜五分鐘。

4、撈出放冰水中,浸泡十分鐘過涼。

5、根據個人口味放蒜,加小米辣椒一起搗碎。

6、鍋中加適量油,加入攪打好的蒜泥,再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入涼透的雞爪,再加三勺生抽、三勺陳醋、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌勻,鹽可加可不加,自己嘗嘗味道,依個人口味加鹽。

8、放冰箱里冷藏幾個小時,入味后取出,撒一把芝麻就可以開吃了。

做法二

食材:

雞爪15個、檸檬1個、小米椒3-4個、香菜2根、蔥姜適量、蒜泥5-6勺、辣椒面2-3勺、白芝麻1勺、生抽3勺、蠔油2勺、料酒2勺、醋2勺、鹽適量、糖適量。

1、將雞爪的指甲去除,放入冷水、蔥姜和料酒,大火焯8分鐘撈出清洗幾遍。

2、焯好放涼水浸泡20分鐘。用刀在雞爪每個爪子上劃一刀,去除骨頭,全部去除好放入碗中。

3、碗中放入蒜泥辣椒粉白芝麻,淋上熱油調味,三勺生抽、兩勺蠔油、兩勺醋、少許鹽和白糖、100毫升雪碧或者涼白開攪拌均勻。

4、雞爪放入料汁內,放入檸檬片(去籽),小米辣,香菜,攪拌均勻,放入冰箱1小時入味,取出即可食用。

小貼士:

配料喜歡洋蔥的可以加。檸檬切片必須去籽,不然會苦。無骨雞爪脫骨需要用到刀大家注意安全。不著急吃的話可以冰箱冷藏一晚口感更棒。

拓展:自己做無骨雞爪怎么選雞爪

注意選擇好的雞爪,主要看兩個方面:

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮;如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。

2、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。

無骨雞爪熱量高嗎

它的熱量也是非常高的,沒有去骨的雞爪本身也有較高的熱量,每100克雞爪就含有254千卡的熱量,做成無骨雞爪后,添加了非常多的調味料,單位熱量大概在100-200大卡每100克左右。

對于大部分人來說,無骨雞爪作為零食可以平時適當吃一些,但減肥人群也遠離這種零食。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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檸檬蒜香無骨雞爪怎么做

1、準備食材:雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。2、普通雞爪需要煮熟后進行脫骨,無骨雞爪只需洗凈即可。3、涼水下鳳爪,燒開撇掉浮沫,加蔥、姜、料酒,煮十分鐘后蓋蓋,燜五分鐘。
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標簽: 怎么做 檸檬 蒜香
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