七夕節(jié)到，人們會吃巧果，吃巧果是為了期盼自己和友人靈巧，那么大家了解過什么是巧果，為什么要吃巧果呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看七夕為什么吃巧果，它的寓意是什么吧！

　　七夕為什么吃巧果的三個傳說

　　1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，于是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精致的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當?shù)氐耐恋毓恍∏傻恼\心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙于天規(guī)無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，于是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此后，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕制作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為“巧果”，流傳至今。

　　2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰“巧食”，婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

　　3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。

　　七夕吃巧果有何寓意

　　祈盼自己或友人靈巧

　　七夕節(jié)民間習俗吃巧果。巧果又稱作“乞巧果子”，花樣較多。主要的原材料是油面糖蜜。巧果的制作方法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和人面粉、芝麻，拌勻后攤在案上搟薄，晾涼后用刀切為長方塊，最后折為梭形面巧胚，人油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關(guān)的花樣。

　　此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化。或?qū)⒐瞎癯善婊ó慀B，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱為“花瓜”。巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日設(shè)湯餅。

　　唐朝的節(jié)日食品包括七月七日進斫餅，并訂七月七日為曬書節(jié)，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為“曬書會”。如今浙江的杭州、寧波、溫州等地，在七夕這一天，人們還會用面粉制作各種小型物品，放到油鍋里煎炸后稱“巧果”。巧果做成后，到晚上陳列到庭院中的幾案上，擺上巧果、蓮蓬、白藉、紅菱等，家人和親友圍坐在一起，一邊欣賞浩瀚的夜空，一邊品嘗各種巧果和其他食品，人人祈盼自己或親友會變得靈巧起來。

　　巧果是什么

　　巧果，又名“乞巧果子”，是一種油炸小點心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”。因“巧”和“橋”諧音，因此人們認為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會，而且自己的心愿也能通過“巧”(橋)來實現(xiàn)。

　　巧果種類

　　北宋時期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發(fā)面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模(也叫榼子)中，將成形后的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點染為七色，有的以紅色點染，用長線穿成串，尾端系沙果或花布，掛于壁間，以為裝飾和零食，也有串成一環(huán)掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節(jié)晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會。

　　巧果的做法

　　原料

　　面粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

　　做法

　　1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的面粉中，揉成均勻的面團。

　　2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)一小時，醒發(fā)好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

　　3、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，并用剪刀剪去多余的面。

　　4、最后使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發(fā)一刻鐘，烤箱185度預熱，十分鐘就好。

　　5、然后用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱里烤熟后拿出，晾涼后即可食用。

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