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梭子蟹肥瘦怎么辨別

1、判斷梭子蟹肥瘦，可以觀察梭子蟹尖角處的反面和臍部。如果梭子蟹腹臍呈現出紅色，那么梭子蟹就比較肥，反之則比較瘦。

2、還可以通過觀察螃蟹的蟹腳。比較肥的螃蟹蟹腳特別有肉感，而且也比較堅硬，如果蟹腳捏起來比較的尖銳且外殼捏下去不容易復原，就說明梭子蟹就比較瘦。

3、一般較肥的梭子蟹蟹黃特別的充足。在挑選螃蟹的時候可以打開螃蟹蓋，觀察一下蟹黃的量，如果蟹黃量很多，就說明這樣的梭子蟹比較肥，反之則比較瘦。

梭子蟹肥瘦怎么辨別

1.看這顏色

判斷梭子蟹是否肥胖，可以觀察梭子蟹兩端尖角處的反面和肚臍。通常情況下，如果梭子蟹的肚子肚臍是紅色的，最好是梭子蟹肉是奶油狀的，脂肪多。

2.捏蟹腳

其次，判斷梭子蟹胖不胖，還可以觀察蟹腳。肥蟹腳肉質硬，所以梭子蟹比較肥。如果梭子蟹被捏薄，殼被捏下，不容易復原，所以不要選壞蟹。

3.看蟹蓋。

一般都是飽滿的蟹黃比較多。挑選的時候可以打開蟹蓋看看有沒有蟹黃。如果多，說明這樣的梭子蟹比較肥。

肉多的梭子蟹怎么挑選?

1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。

2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

3、看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。

4、對于梭子蟹的公母的鑒別。公蟹俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的；母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓形的。母蟹有膏，味道格外鮮美，因此通常母蟹比公蟹售價高。

擴展資料

質量上乘的梭子蟹，體表花紋清晰，殼蓋呈青揭色或青藍色，腹部的蟹足（俗稱蟹鉗）內側呈白色，有光亮，蟹黃較固定，呈淡，鰓清晰，呈青白色或米白色，肉質致密，有韌性，色澤潔白，蟹體較重，手壓腹而堅實，蟹足挺直。

質量低下的蟹則相反，背部和腹面甲殼，顏色比較暗淡或淡黃，無光澤，腹面中溝出現灰褐色斑點或斑塊，甚至能見到細顆粒狀流動物質，開始“散黃”變質，蟹足和背面呈垂直狀態。鰓呈褐色，肉質枯糊，并有味。

參考資料

挑選梭子蟹-鳳凰網

梭子蟹怎么挑肥的方法

挑選梭子蟹的第一步是稱螃蟹的重量。一般來說，螃蟹越重越肥。

2.02看紋路再看三疣梭子蟹的蟹肚。蟹肚的紋路越深，這只蟹就會越肥。

3.03看肚臍。也可以根據肚臍的顏色來選擇梭子蟹。肚臍越黑越好。這只梭子蟹很肥。但是大家注意了，只有母蟹的肚臍會是黑紅色的，所以這個方法不是...

4.04看蟹腿——捏腳。除了捏肚臍和，我們還可以捏蟹腳。越努力越好，性別第一。不同的梭子蟹味道方向不同；2.再看殼，通過幾個殼的顏色和質地來辨別螃蟹的肥瘦；3.先捏再捏，這樣可以挑到新鮮的梭子蟹！這就是我今天和你分享的。

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