1.韭菜。韭菜是餛飩中不可缺少的蔬菜之一，它的葉子和莖富含營養，含有大量的維生素和礦物質，對身體健康有很好的幫助。同時，韭菜有著濃郁的香氣，可以為餛飩適當增添一些味道，令餡料更加芳香可口。在制作餛飩時，可以將韭菜切成段，再加入其他食材，如生抽和薺菜，制作出非常美味的餛飩。此外，包菜、小白菜、茼蒿等也是常選的蔬菜，可以用來做餛飩餡。

2.薺菜。薺菜是一種野菜，也是一種重要的植物，它在春天生長，我國半部分地區有分布。薺菜鮮肉餡餛飩是很多人非常喜歡的一種，薺菜口感鮮香，營養豐富，非常適合做餛飩餡。除了薺菜，還有香菇餡料、小白菜、韭菜、茼蒿等等蔬菜也能包餛飩。

3.白菜。白菜是一種營養豐富、食用方法多樣的蔬菜，適合用來做餃子餡或餛飩餡。包白菜做餛飩餡需要將其剁碎，并用鹽殺出水分，否則容易影響餛飩的味道。除了白菜，包菜、小白菜、韭菜、茼蒿等蔬菜也常用來做餛飩餡。

4.包菜。包菜是一種常見的蔬菜，產自山東，口感微甜。包菜喜冷涼氣候，較耐寒，而江南一帶雨水較多，容易有蟲害，所以如意餛飩使用較多的原材料之一。包菜富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。因包菜喜冷涼氣候，較耐寒，而江南一帶雨水較多，容易有蟲害，所以如意選用的包菜，產自山東，吃起來帶有甜味。好食材需從田地源頭開始管理，如意挑選的供貨商必須遵守“安全采收原則”，所有肥料都符合規范，并詳細記錄下來。采收前，還得再通過多達20多項的農藥檢測，以確保顧客吃的安心！

5.芹菜。可以包餛飩的蔬菜有很多種，比如芹菜、香菜、豆芽等。其中，芹菜是一種非常好的選擇，因為它將葉子摘掉后洗凈，然后切細，口感清脆爽口，非常適合包餛飩。尤其是山芹菜，它的嫩莖細嫩，非常適合包餛飩。當然，除了芹菜，香菜和豆芽等蔬菜也可以嘗試包餛飩，只要搭配得當，就能做出美味的餛飩了。

6.豆芽。豆芽是一種鮮嫩、清爽的蔬菜，富含維生素C和維生素B族，有助于提高身體的免疫力。豆芽的口感鮮嫩多汁，可以為餛飩中的填料增加一些咀嚼感，讓餛飩的口感更加豐富。因此，豆芽是可以包餛飩的蔬菜之一。

7.菠菜。菠菜是一種營養豐富、味道極佳的蔬菜，被譽為“蔬菜之王”。菠菜的葉子柔嫩纖維細軟，可以讓餛飩的口感更加地爽滑。同時，菠菜的口感清爽，可以消除其他食材中的異味，讓餛飩更加美味。因此，菠菜是可以包餛飩的蔬菜之一。

8.胡蘿卜。胡蘿卜是一種非常富有營養價值的蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對防癌有益。將胡蘿卜剁碎后，去除水分，再作為餛飩餡料，可以使餡料更加營養豐富，口感更好。因此，胡蘿卜是一種可以包餛飩的蔬菜。

9.茄子。茄子是一種味道鮮美、肉質細膩的蔬菜，富含維生素和礦物質。茄子的肉質軟嫩，適合用來做餛飩餡料。同時，茄子中的營養成分可以為身體提供良好的營養，讓人體健康。因此，茄子是一種可以包餛飩的蔬菜。

10.苦瓜。苦瓜可以包餛飩。雖然苦瓜的味道比較苦，但是苦味中卻有一絲清香。對于有些人來說，苦瓜的口感可以增添一些變化，同時，苦瓜的含糖量比較低，熱量也比較少，可以作為一種健康的蔬菜選擇。

11.茼蒿。茼蒿是一種常見的蔬菜，可以用來包餛飩。茼蒿的嫩葉和嫩莖都可以作為餛飩的餡料。茼蒿的餡料口感鮮嫩，味道清香，能夠為餛飩增添一種獨特的風味。此外，茼蒿還富含維生素C、纖維素等營養物質，對身體健康有益。因此，選擇茼蒿作為餛飩的餡料，不僅能夠增加口感和風味，還能夠為身體提供一定的營養。

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哪些青菜做餛飩餡比較好吃

薺菜，韭菜，白菜，香菇等。

一、白菜鮮肉餛飩

原料：大白菜、豬肉餡、厚的大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯。

做法：

1、大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分；

2、豬肉餡剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料；

3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起；

4、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

二、韭菜鮮肉餛飩

原料：豬肉餡、韭菜、厚的大餛飩皮、香菜、鹽、香油、高湯。

做法：

1、韭菜洗凈，切碎，豬肉餡剁細，加入韭菜及調味料調勻成餡料；

2、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起；

3、調味料放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。

哪些蔬菜可以包餛飩

如下：

1、薺菜

薺菜其實是一種野菜，它也是一種重要，這種植物一般在春天生長，我國半部分地區有分布，一般生長在田野、路邊。薺菜鮮肉餡餛飩是很多人非常喜歡的一種，薺菜口感鮮香，并且營養豐富，非常適合做餛飩餡。

2、胡蘿卜

胡蘿卜是一種非常富有營養價值的蔬菜，它的顏色為橙紅色，胡蘿卜中的胡蘿卜素含量非常高，也是維生素A的主要來源，多吃胡蘿卜可以有效防癌。用胡蘿卜做餛飩餡一定要將其剁碎，并去除水分，營養又好吃。

3、白菜

白菜是一種我國花北地區比較受歡迎的蔬菜，其營養豐富，并且食用方法多樣，用來做餃子餡或者餛飩餡都非常合適。用白菜做餛飩餡需要將其剁碎，并用鹽殺出水分，否則容易影響餛飩的味道。

4、韭菜

韭菜是一種非常受歡迎的蔬菜，它味道鮮美，并且有獨特的香味，是初春時節非常好的一道食材，用來做餛飩餡也非常合適。韭菜富含各種維生素，并且還含有胡蘿卜素和各種礦物質，可以促進腸道蠕動，促消化。

餛飩是一道中國美食，漢語拼音是hún tún或者hún tun輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山東話：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中國的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。

吃法

煎餛飩：廣東餛飩江南地區，餛飩與湯的關聯仿佛魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、干絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。

廣東地區常把餛飩加入面和湯成為餛飩面。亦有只吃餛飩的。餛飩湯以豬骨、大地魚干、蝦皮熬成。

哪些蔬菜可以包餛飩

常用于包餛飩的蔬菜有香菇、木耳、胡蘿卜、白菜、韭菜等。餛飩是一道中國美食，（英文名Wonton、Huntun）是起源于中國的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。

相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王夫差照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王夫差。吳王夫差一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩。”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。

抄手餡可以加什么蔬菜

抄手餡可以加韭菜、香菜、胡蘿卜、玉米筍、青豌豆等蔬菜。

抄手是中國西南地區的一種面食。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包），抄手包的時候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋，他們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。

南方對于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。

第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了。

第二種說法是，它的制作方法就像是一個抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。

抄手要煮多久能熟：

由于抄手皮薄比餃子還容易煮，耗時少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經熟了，可以起鍋開始吃了。

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