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炸糯米團(tuán)

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-06-20 12:34:47
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炸糯米團(tuán)

糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開水而不是冷水,在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入,一定要低溫油就開始炸,在炸的過程中,用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾,使其受熱均勻,避免炸開。
推薦度:
導(dǎo)讀糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開水而不是冷水,在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入,一定要低溫油就開始炸,在炸的過程中,用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾,使其受熱均勻,避免炸開。

因?yàn)榕疵渍承员容^大,受熱以后,糯米團(tuán)里的水分子不能快速的蒸發(fā),在熱環(huán)境中迅速膨脹,于是最終爆開。炸糯米球又叫麻團(tuán),色澤金黃,外脆內(nèi)軟,里面是空心的,那么,怎樣炸糯米球才能讓糯米球在酥脆的同時(shí),又不炸裂呢讓我們一起來(lái)看看這幾道步驟:

食材:糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、開水適量、食用油適量

步驟一

準(zhǔn)備好糯米粉、芝麻和白糖,還有白開水。把糯米粉放入和面的器皿里,中間放上白糖。先用開水把中間的白糖澆一下,把白糖化開,再倒開水,先用筷子攪成疙瘩狀,然后和成面團(tuán)。

步驟二

把和好的面團(tuán)揪成二三十克重的小面團(tuán)。把小面團(tuán)粘上芝麻,用手搓圓,放在盤子里,放上大約15分鐘左右。

步驟三

鍋里放上油,小火燒至5成熱,下鍋炸,因?yàn)榕疵淄枳雍苋菀妆_,所以一定要低油溫下入丸子。在炸制過程中要用筷子不停的攪動(dòng),不時(shí)地要把浮起來(lái)的糯米球壓到油里,變色炸至金黃就可以了,撈出瀝干油。打開看,空心的。

注意事項(xiàng)

糯米球在炸制過程中一定要不停的攪動(dòng),不然因?yàn)槭軣岵痪菀妆眩兔媸菓?yīng)盡量使用溫開水。

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炸糯米團(tuán)

糯米團(tuán)受熱容易炸開所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開水而不是冷水,在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入,一定要低溫油就開始炸,在炸的過程中,用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾,使其受熱均勻,避免炸開。
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