冰糖可以增加甜度，平時我們經(jīng)常會吃，冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點，是一種應用非常多的食物。冰糖是熱性還是涼性你知道嗎？哪些人要少吃冰糖呢？你一定要知道。

冰糖是熱性還是涼性

冰糖不是熱性，也不是涼性，而是平性食物。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)陰生津、止咳化痰的功效。適量吃冰糖可以去火，治療脾胃虛弱，對呼吸道感染也有很好的預防作用。此外，冰糖可以清除體內毒素，提高機體免疫力，增強抗病能力。但是，冰糖是白砂糖煉制而成的透明塊晶體，有很高的升糖作用，高血壓患者不宜吃冰糖。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶。冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料，也可以以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結晶生產(chǎn)工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色。與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖；又因為它的純度較高，并擁有自身特有的食療功效，所以其更優(yōu)于白糖，在市場上頗具競爭力。

自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖[1]，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

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