青菜是我們必吃的一類食材，不僅營養(yǎng)健康，還富含多種維生素和人體所需的膳食纖維，是我們的天然營養(yǎng)補(bǔ)品。同時青菜也是我們大家餐桌上必備的一類菜，又因?yàn)槭秤盟娜巳鹤顝V泛所以家戶戶都習(xí)慣多買一些青菜囤好存放在家中。我們在炒青菜時總是遇到青菜顏色發(fā)黃或者發(fā)黑的問題，這樣不僅影響美觀還影響食欲。那么怎樣讓青菜保持綠色呢？接下來就為大家來介紹一下。
方法一：
我們可以用鹽水浸泡一下青菜，先將菜的葉子用水清洗干凈，然后再把青菜放進(jìn)我們準(zhǔn)備好的淡鹽水中，浸泡十分鐘左右的時間就可以，完成之后撈出來瀝干水分。
方法二：
在炒青菜時可以適當(dāng)?shù)目s短烹炒時間，或者大火快炒，焯水后再烹炒，就能很好的保持綠色。
方法三：
在炒青菜的時候應(yīng)該盡量避免添加一些酸性的食物為配料，且在烹炒的時候不要蓋上鍋蓋。
方法四：
在炒青菜需要加水時，最好是加開水，這樣也能很好的保持彩葉的鮮嫩程度。放鹽的時候也一定是在快準(zhǔn)備出鍋的時候放。
方法五：
可以先用清水把菜都燙熟，然后馬上撈起來放在盆里面擺好，接著就往鍋里面燒一些油，把大蒜放下去一起燒，燒開以后把上油再淋到這些菜上面即可。
以上就是炒青菜怎么保持綠色的具體操作方法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能很快學(xué)會。
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