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新鮮銀杏果如何處理

將新鮮的銀杏果放入水中浸泡7-10天，待外皮和果肉酥軟后捏去其外皮和果肉，保留白色果核（俗稱白果，注意此步驟一定要戴手套，由于白果芯有一定的毒性，要避免觸碰到皮膚）；然后將白果用高溫煮熟，剝去外殼，再將大頭朝上擠出白果芯；最后將白果洗凈，將其晾干或曬干即可。

一、新鮮銀杏果如何處理

1、浸泡法：將新鮮的銀杏果放入水中浸泡7-10天，外皮和果肉酥軟后捏去其外皮和果肉，保留白色果核，注意過程要戴手套，白果芯有一定的毒性，要避免觸碰到皮膚；將白果用高溫煮熟，剝去外殼，再將大頭朝上擠出白果芯，最后將白果洗凈，將其晾干或曬干，預處理工作即完成。

2、石臼內擊打：銀杏種果在采收之后，立即放入石臼內使用粗木棍撞擊，外種皮與中種皮分離后立即取出進行沖洗，將白果分出即可，此法的破碎率達5-10%，若脫皮不太干凈，白果的表面會出現黑斑。

3、堆漚法：將新鮮的銀杏果堆放，約15天左右，等其外種皮腐熟出水，再用手捏或腳踩使外種皮與種核（白果）分開，用筐、篩裝好在流水中沖漂，洗出白果，最后進行風干即可。洗出的白果較干，少數外種皮破裂的白果上留有黑條斑，在堆漚中會有惡臭氣味。

4、機械脫皮：目前脫皮機械比較普及，在水浸泡或堆漚的基礎上機械分離沖洗，代替了人工操作，大大提高了效率，還減輕了勞動強度。

二、銀杏果的外形

1、樹木形態識別：高可達40米，落葉喬木，樹皮灰色，樹干直立，枝分長短，短枝上的葉簇生，葉片扇形，有多數叉狀細脈，長枝上的葉螺旋狀散生，葉有長柄，上緣寬5-8厘米，有的有裂，淺波狀，雌雄異株。球花生于短枝葉腋或苞腋，雄蕊多數，雌球花有長梗，梗端2叉，叉端生1珠座，僅1個發育成種子，雄球花成葇荑花序狀。

2、種子核果狀，長25-35 毫米，橢圓形至近球形，外種皮肉質，有白粉，熟時淡或橙，內種皮膜質，胚乳豐富，中種皮骨質，白色，花期4-5月，果期7-10月。銀杏果成熟于9月份前后，成熟后表面上有白色小點分布，種子呈金，類似金橘外形。

新鮮的銀杏果怎么處理 怎么吃？

具體有以下幾種吃法：第一種，由于剛剛采摘下的銀杏果有一點毒性，所以在吃銀杏果之前需要先放入清水中浸泡一小時左右，這樣才可以去除食物中的毒性，然后可以在炒菜時適當的加入一些銀杏果；

第二種，銀杏果可以蒸著吃或者是烤著吃，在高溫的情況下，可以殺死銀杏果中的毒素；

第三種，可以用油炸著吃。

新收的銀杏果一般需要浸泡一周之后把外面的果皮去掉并曬干之后才能吃。銀杏果是一種銀杏果實，通常需要在食用前浸泡一周。由于銀杏果外的果皮對人體有刺激性，處理銀杏果時應戴手套并注意保護皮膚。銀杏果再次浸泡后，只要把外面的果皮去掉并曬干，就可以炒熟吃。

銀杏果含有少量毒性，兒童應避免食用。如果銀杏果中毒，需要及時去醫院。銀杏果制成成熟食品后，其毒素含量會降低，所以銀杏果一般是熟食。銀杏果富含維生素E和各種礦物質，如銅、錳和硒。可以與多種食物一起食用，以補充彼此的營養，但不應吃得太多。建議平時養成良好的飲食習慣，多喝水，適當進行戶外運動提高身體免疫力

新鮮的銀杏果還可以泡茶喝，還可以做各種糕點甜點，讓甜品更加糯香的同時，也會大大提高他們的食用價值。希望我的回答對你有幫助！

銀杏果怎么處理才能吃

高溫處理：在食用銀杏果以前，最好把它經過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可把它放在微波爐中，可讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低。去掉胚芽：銀杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱。

1、高溫處理：在食用銀杏果以前，最好把它經過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可把它放在微波爐中，可讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱。

2、去掉胚芽：銀杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱。

新鮮銀杏果怎么處理？

1、將摘到的新鮮銀杏果泡在水里，7-10天。 

2、待外皮和果肉酥軟后捏去外皮和果肉，保留白色果核，就是俗稱的白果了。此步驟一定要戴手套，避免碰到皮膚。

3、白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物質，有一定的毒性。將白果用高溫煮熟，剝去外殼，大頭朝上，擠出白果芯。 

4、將白果洗凈，晾干或曬干，預處理工作即完成。

參考資料來源：百度百科——吃白果的注意事項

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