1.羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

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羊蝎子是羊的什么部位

羊蝎子是羊的脊椎骨，通常帶有里脊肉和脊髓，因為形狀和蝎子較為相似，又稱為羊蝎子。羊蝎子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，而脂肪、膽固醇含量較低，有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血活絡(luò)的作用，能強(qiáng)筋健骨，提高人體的免疫力。

羊蝎子是羊的哪里

1、脊椎骨

羊蝎子是羊的脊椎骨，通常帶有里脊肉和脊髓，因為形狀和蝎子較為相似，又稱為羊蝎子。羊蝎子一般人群皆可使用，可以和冬瓜、木耳等性微涼的蔬菜同食，起到溫補(bǔ)中和的作用。

2、食用功效

羊蝎子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，而脂肪、膽固醇含量較低，有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血活絡(luò)的作用，能強(qiáng)筋健骨，提高人體的免疫力，并且對慢性結(jié)腸炎、胃部炎癥、支氣管炎等都具有較好的食療作用。

3、食用禁忌

羊蝎子性溫和，不能過量食用，以免引發(fā)上火癥狀，導(dǎo)致牙痛、口舌生瘡等。羊蝎子不宜和茶水同食，茶葉中的鞣酸物質(zhì)和羊肉中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，會使蛋白質(zhì)變性生成沉淀，使腸道中的水分減少，阻礙腸道的蠕動。

羊蝎子是羊的哪個部位?

羊蝎子是羊身上的脊椎骨部位。

通常在羊身上的這個部位的骨頭是比較多的，但是在骨頭的縫隙中經(jīng)常會有一些肉，而從骨頭中挑出來的這些肉，吃起來也是非常的可口的，并且人們知道在生活中吃一些羊肉還可以幫助人們補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。

名稱由來：

宋代文豪蘇軾因斗爭而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌隽嚷洌唐穮T乏，但每日會殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭搶好的羊肉。

于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

羊蝎子是羊身上的哪個部位?

羊蝎子是羊身上的脊椎骨。

羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

名稱由來

宋代文豪蘇軾因斗爭而被貶官惠州，當(dāng)?shù)厥袌隽嚷洌唐穮T乏，但每日會殺一只羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官，所以不敢與當(dāng)?shù)貦?quán)貴爭搶好的羊肉。于是蘇軾私下囑咐殺羊的人，給他留下一般沒人要的羊脊骨，在這些骨頭之間也有一點羊肉。取回家后，蘇軾先將羊脊骨徹底煮透，再用酒澆在骨頭上，點鹽少許，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉，自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。蘇軾大約三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中調(diào)侃他的弟弟蘇轍，你生活優(yōu)渥，多年吃喝，飽食好羊肉，把牙齒都陷進(jìn)去了，也碰不到羊骨頭，怎么能明白這種美味呢。在信末，蘇軾還幽默了一把說，這種吃法是不錯，只是每次自己把骨頭上的肉挑剔光了，圍繞在身邊的幾只狗都很不開心。

以上內(nèi)容參考 百度百科-羊蝎子

羊蝎子是羊的什么部位?

羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜。結(jié)果后來就傳到民間了。

擴(kuò)展資料：

蝎子是中國的傳統(tǒng)食品，羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：

一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補(bǔ)最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火鍋適合不同的人群，并且經(jīng)濟(jì)實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。

另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

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