在我們的生活中大蒜是一種極其常見(jiàn)且多用于輔料的食物，很多人會(huì)去超市購(gòu)買一些大蒜放到家里進(jìn)行食用。這種大蒜經(jīng)常被很多家庭當(dāng)成菜肴輔料來(lái)食用，然而一些朋友看到大蒜的時(shí)候犯了難，不知道如何泡鹽大蒜。那么我們應(yīng)該怎樣腌制小根蒜呢？接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下泡鹽大蒜的步驟吧。

第一步：

清洗買回來(lái)的大蒜，放入干凈容器中加入清水浸泡，浸泡時(shí)間需要超過(guò)二十四個(gè)小時(shí)。

第二步：

把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進(jìn)鍋中加熱。

第三步：

把煮開(kāi)后的料汁放涼備用，將泡好的大蒜取出控干水分，放在腌菜壇子中。

第四步：

將煮好的料汁倒入到腌菜的壇子，使得料汁淹沒(méi)大蒜。最后再把之前準(zhǔn)備的蔥也放進(jìn)去。密封保存十五天左右就可食用自己泡出來(lái)的鹽大蒜了。

需要注意的是腌制的菜類通常鹽含量很高，所以我們最好是將鹽大蒜當(dāng)成偶爾開(kāi)胃的小菜來(lái)吃，盡量不要當(dāng)作主食或者是菜肴來(lái)食用，并且食用量不要過(guò)多。由于腌菜里面含有大量的細(xì)菌，吃多了腌菜也會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)呢。以上就是泡鹽大蒜的步驟。

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