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酥皮綠豆糕的做法家常做法

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:娉婷 時間:2022-11-08 00:01:06
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酥皮綠豆糕的做法家常做法

1、準(zhǔn)備原料:低筋面粉、食用油、白砂糖、溫水。2、制作水油皮:將面粉、糖和油倒入面包桶,按下面包機和面粉的功能,開始攪拌,然后慢慢倒入溫水。3、制作油皮:將面粉和油倒入面包桶中攪拌均勻,然后取出醒發(fā)15分鐘,并用保鮮膜覆蓋,防止風(fēng)干。
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導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備原料:低筋面粉、食用油、白砂糖、溫水。2、制作水油皮:將面粉、糖和油倒入面包桶,按下面包機和面粉的功能,開始攪拌,然后慢慢倒入溫水。3、制作油皮:將面粉和油倒入面包桶中攪拌均勻,然后取出醒發(fā)15分鐘,并用保鮮膜覆蓋,防止風(fēng)干。

酥皮綠豆糕的做法家常做法,讓我們一起了解一下吧。

1、烤箱版酥皮綠豆糕的做法

(1) 準(zhǔn)備原料:低筋面粉、食用油、白砂糖、溫水。

(2) 制作水油皮:將面粉、糖和油倒入面包桶,按下面包機和面粉的功能,開始攪拌,然后慢慢倒入溫水。

(3) 制作油皮:將面粉和油倒入面包桶中攪拌均勻,然后取出醒發(fā)15分鐘,并用保鮮膜覆蓋,防止風(fēng)干。

(4) 醒好后,將水油皮和油皮等分,用水油皮包住油皮,然后收口向下,用搟面杖搟成橢圓形卷起。

(5)全部包裹卷好后,每個再對折、搟平、卷起來,如此重復(fù)幾次后放置在一旁醒15分鐘。

(6)醒好后的面團,兩頭對折壓扁搟開,然后將揉圓的綠豆餡包進里面,包好后揉圓,壓口向下,表面刷上雞蛋液,灑上芝麻。

(7)烤箱預(yù)熱,將面團放入中層,200℃烤20-25分鐘左右,取出即可食用。

2、電餅鐺版酥皮綠豆糕的做法

(1)前面的做法與烤箱版酥皮綠豆糕類似,不過在包好的面團上注意扎幾個眼,這是為了使熱氣跑出,防止加熱的時候面皮被撐起來。

(2)將電餅鐺上下盤同時加熱預(yù)熱,預(yù)熱好后,將綠豆餅擺在電餅鐺上,蓋上電餅鐺,選擇“餡餅/鍋貼”功能。

(3)等到轉(zhuǎn)好以后,再按一次“餡餅/鍋貼”,等再次運行完畢以后,電餅鐺版的酥皮綠豆糕就制作完成了,大約用12分鐘左右。

拓展:京式綠豆糕的做法家常做法

1、將200克綠豆面裝入小盆中,入蒸鍋蒸30分鐘,蒸好的綠豆面一般硬度較高且結(jié)塊。

2、將結(jié)塊的綠豆面用勺背碾碎,并用勺子在綠豆面中間刨一個坑,倒入80g白糖,并在白糖上澆上適量熱水。

3、待熱水將白糖融化后,用勺子將白糖與綠豆面充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、在攪拌的過程中,部分綠豆面會再次結(jié)塊,此時需要用篩子將綠豆面過篩,留在篩子上的綠豆面取出裝入保鮮袋,用搟面杖搟碎后,再次過篩。

5、過篩后的綠豆面填入模具中,為了脫模方便,可以在模具內(nèi)部刷一層油。

6、蓋一層油紙,壓平表面后入鍋蒸25分鐘左右,出鍋揭去油紙晾涼脫模,然后切成小塊食用。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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酥皮綠豆糕的做法家常做法

1、準(zhǔn)備原料:低筋面粉、食用油、白砂糖、溫水。2、制作水油皮:將面粉、糖和油倒入面包桶,按下面包機和面粉的功能,開始攪拌,然后慢慢倒入溫水。3、制作油皮:將面粉和油倒入面包桶中攪拌均勻,然后取出醒發(fā)15分鐘,并用保鮮膜覆蓋,防止風(fēng)干。
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