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冰皮綠豆糕的做法

來源:懂視網 責編:娉婷 時間:2022-11-08 00:04:57
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冰皮綠豆糕的做法

1、綠豆提前用水泡一晚,第二天將泡好的綠豆平攤在鋪上細紗布的蒸屜上,啟動蒸爐,把綠豆放在中層蒸熟;蒸好的綠豆放入料理機中,加入180g的水打成綠豆泥。2、把綠豆泥放在炒鍋中,加入白砂糖中火炒幾分鐘,分三次加入玉米油,翻炒均勻,最后幾分鐘加入麥芽糖翻炒,炒至成團不松散不粘鍋即可,包好保鮮膜放涼備用。
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導讀1、綠豆提前用水泡一晚,第二天將泡好的綠豆平攤在鋪上細紗布的蒸屜上,啟動蒸爐,把綠豆放在中層蒸熟;蒸好的綠豆放入料理機中,加入180g的水打成綠豆泥。2、把綠豆泥放在炒鍋中,加入白砂糖中火炒幾分鐘,分三次加入玉米油,翻炒均勻,最后幾分鐘加入麥芽糖翻炒,炒至成團不松散不粘鍋即可,包好保鮮膜放涼備用。

冰皮綠豆糕的做法是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。

原料:模具、細砂糖、脫皮綠豆、玉米油、麥芽糖、煉乳、水、粘米粉、糯米粉、細砂糖、炒熟的糯米粉、澄粉、牛奶。

做法:

1、綠豆提前用水泡一晚,第二天將泡好的綠豆平攤在鋪上細紗布的蒸屜上,啟動蒸爐,把綠豆放在中層蒸熟;蒸好的綠豆放入料理機中,加入180g的水打成綠豆泥。

2、把綠豆泥放在炒鍋中,加入白砂糖中火炒幾分鐘,分三次加入玉米油,翻炒均勻,最后幾分鐘加入麥芽糖翻炒,炒至成團不松散不粘鍋即可,包好保鮮膜放涼備用。

3、制作冰皮,水、粘米粉、糯米粉、澄粉、牛奶等材料放入碗中,攪拌均勻至無顆粒狀態,加入煉乳與玉米油,攪拌均勻,倒入另一個較大的陶瓷碗中,用保鮮膜包好。

4、啟動蒸爐,選擇蒸汽100攝氏度,20分鐘,當蒸爐提示溫度到達100攝氏度,把面糊放入中層蒸熟,拿出時拿筷子戳開面團中心,如果沒有液體,那么就說明蒸熟了。

5、趁熱把面團劃成小塊,用刮刀刮到案板上,趁熱揉成光滑的面團,然后用保鮮膜包緊,放涼備用。

6、把糯米粉放入鍋中,小火炒熟至微黃的狀態,盛起來放涼備用。

7、涼后的綠豆餡與冰皮團分成小個的團子,滾圓,具體制作方法是拿起1個冰皮,在熟粉中滾一圈,然后用搟面杖搟開搟圓,把綠豆餡放在皮中,翻轉,讓皮緊貼包裹著綠豆餡,然后把口收緊,搓圓。

8、放入模具中,模具中撒入一點熟粉,把多余的倒出,放入剛才包好的綠豆糕;將放入綠豆糕的模具倒扣在平底容器上,一手穩住模具,一手按壓,壓實后將綠豆糕垂直推出來。

9、綠豆糕做好后,用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏4小時左右,取出就可以切開吃了。

拓展:孕婦喝綠豆湯的做法有哪些

1、海帶綠豆湯

(1)將綠豆洗凈、海帶切絲,然后將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

(2)將海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

2、南瓜綠豆湯

(1)綠豆洗凈,南瓜去皮切。

(2)高壓鍋內放入水,放入洗凈的綠豆大火煮沸后,蓋閥冒氣后,轉小火。煮10分鐘,關火。

(3)待高壓鍋冒完氣,把浮在上面的豆皮去掉,然后放入切好的南瓜,再次開大火,高壓鍋蓋閥冒氣后,可以關火了。

(4)待高壓鍋冒完氣,如當時喝,不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖,放冰箱儲存,隨喝隨取,冰涼解渴。

3、薄荷綠豆湯

(1)綠豆放入清水500克煮好。

(2)薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

4、百合綠豆湯

(1)綠豆去掉雜質洗凈,百合剝開洗凈。

(2)綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開。

(3)轉用小火煮至綠豆開花,放入百合,繼續煮。

(4)到綠豆,百合熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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冰皮綠豆糕的做法

1、綠豆提前用水泡一晚,第二天將泡好的綠豆平攤在鋪上細紗布的蒸屜上,啟動蒸爐,把綠豆放在中層蒸熟;蒸好的綠豆放入料理機中,加入180g的水打成綠豆泥。2、把綠豆泥放在炒鍋中,加入白砂糖中火炒幾分鐘,分三次加入玉米油,翻炒均勻,最后幾分鐘加入麥芽糖翻炒,炒至成團不松散不粘鍋即可,包好保鮮膜放涼備用。
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