大豆油的副作用有哪些？讓我們一起了解一下吧。

1、影響心血管

大豆油中過高的熱量和脂肪含量，可能會產生反式脂肪酸，而且反式脂肪酸與增加血液粘稠度密切相關，因此比較容易增加心血管疾病的罹患風險。

2、肥胖

大豆油中的含油量較為豐富，如果長時間吃大豆油，再加上日常生活中缺乏運動量，就可能會導致脂肪堆積，使攝入的總能量大于消耗總能量，從而出現肥胖的情況。

拓展：大豆油的烹調特點

1、大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。

2、大豆油有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用，應避免經高溫加熱后的油反復使用。

大豆油的功效與作用

1、補充營養

大豆油含有豐富的油酸和亞油酸以及多種維生素和礦物質，是一種營養價值特別高的食用油，可以促進人體代謝，增強人體素質。

2、預防視力下降

大豆油是一種維生素含量特別高的健康食用油，含有維生素c、維生素e、維生素a和維生素d，另外還有胡蘿卜素和微量元素磷等營養成分，它對人類眼睛有明顯保護作用，經常食用大豆油有助于預防視力下降。

3、促進腦部發育

經常食用大豆油對腦部發育有一定的促進作用。大豆油中含有豐富的大豆卵磷脂和一些維生素b、e等物質，是人類大腦正常發育的必需營養成分，能為人類大腦中的神經元提供營養，還能促進腦細胞再生與代謝，經常食用能提高記憶力，促進智力發育。

4、預防心血管疾病

人們食用大豆油能吸收豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物質的含量比較高，這些物質能凈化血液，清理血液中的膽固醇，而且大豆油中還含有一些黃酮類化合物，它們能增加血管的韌性和彈性，平時人們堅持使用大豆油，可以維持心血管健康，能有效防止高血脂，高血壓以及動脈硬化等高發疾病發生。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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