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電餅鐺怎么做牛肉夾饃

來源:懂視網(wǎng) 責編:娉婷 時間:2022-10-24 10:18:19
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電餅鐺怎么做牛肉夾饃

1、食材準備好,面粉、水、酵母粉、鹽放入盆里,揉成光滑的面團。2、蓋上保鮮膜,將面團發(fā)酵好。3、發(fā)酵好的面團體積明顯變大,內部出現(xiàn)密密的海綿狀組織。4、將發(fā)酵好的面團取出,排氣后搓成長條。5、分成均勻的八份。
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導讀1、食材準備好,面粉、水、酵母粉、鹽放入盆里,揉成光滑的面團。2、蓋上保鮮膜,將面團發(fā)酵好。3、發(fā)酵好的面團體積明顯變大,內部出現(xiàn)密密的海綿狀組織。4、將發(fā)酵好的面團取出,排氣后搓成長條。5、分成均勻的八份。

電餅鐺怎么做牛肉夾饃?讓我們一起了解一下吧。

用料:面粉235克、水155克、酵母3克、鹽適量、牛肉炒芹菜一碗。

步驟:

1、食材準備好,面粉、水、酵母粉、鹽放入盆里,揉成光滑的面團。

2、蓋上保鮮膜,將面團發(fā)酵好。

3、發(fā)酵好的面團體積明顯變大,內部出現(xiàn)密密的海綿狀組織。

4、將發(fā)酵好的面團取出,排氣后搓成長條。

5、分成均勻的八份。

6、取一份面團,將切口朝上,一邊轉圈,一邊用拇指將面團整理成四周高中間低的圓柱形狀。

7、在中間倒入少許油。

8、繼續(xù)用拇指在中間一邊轉一邊捏,直到將面劑捏成口袋狀,如果中間剩余的油比較多,倒出來,只要保持內部的面表面都抹上油即可。

9、收口像包包子樣捏起來,捏緊,烙好后下一步操作才會更完整。

10、將面劑放在撒了面粉的案板上,收口朝下,用搟面杖將劑子搟成圓餅狀。

11、不粘鍋里放入少許油,將面餅劑子放入鍋里,煎至微黃后翻面,直到兩面都變黃。

12、芹菜牛肉按照自己的喜好炒好。

13、將煎好的餅從中間輕輕撕開,舀一勺肉餡夾在里面即可。

拓展:烹飪技巧

1、面團提前一晚上揉好,放在冰箱里冷藏發(fā)酵一晚上,第二天早上剛剛好。直接取出來就可以操作了。

2、用這個方法做的餅,因為中間放了油,烙好 后將外側輕輕一撕就開了,內部容量超級大,可以夾更多的餡料哦,而且形狀超級漂亮。

3、收口一定要捏緊,防止某一處粘連,撕不開。

4、餅可以一次多做點,放在冰箱里,吃的時候熱一下就行了,根據(jù)自己的喜好隨意夾入不同的餡料,非常方便,這款餅,可謂是萬能的早餐餅哦!

電餅鐺牛肉夾饃的做法

材料:面粉500g,水350g,酵母3g,鹵牛肉,鹵蛋,香菜,青辣椒。

做法:

1、酵母溶于水,加面粉揉成偏軟的面團,稍微揉勻即可,無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大,呈蜂窩狀。然后取出揉勻,排出大氣泡。

2、分成9份,或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓,用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅,此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。(面團很軟,操作的時候可借助手粉。)

3、電餅鐺加熱,放入餅坯,兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面,如果一按接著彈起,就表明熟了。

4、烙好的餅中間開一刀,不要切到底。里面夾上鹵牛肉,鹵蛋,切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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電餅鐺怎么做牛肉夾饃

1、食材準備好,面粉、水、酵母粉、鹽放入盆里,揉成光滑的面團。2、蓋上保鮮膜,將面團發(fā)酵好。3、發(fā)酵好的面團體積明顯變大,內部出現(xiàn)密密的海綿狀組織。4、將發(fā)酵好的面團取出,排氣后搓成長條。5、分成均勻的八份。
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標簽: 怎么做 牛肉 夾饃
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