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麻辣小龍蝦的做法配方

來源:懂視網 責編:娉婷 時間:2022-09-24 23:05:50
文檔

麻辣小龍蝦的做法配方

1、取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒過小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒。2、用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來,清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用,蔥切段、姜切片后待用。
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導讀1、取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒過小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒。2、用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來,清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用,蔥切段、姜切片后待用。

麻辣小龍蝦的做法配方是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。

麻辣小龍蝦的做法配方

食材:小龍蝦、食用油、精鹽、料酒、干辣椒、蔥、姜片、火鍋底料、豆瓣醬、花椒、味素、白砂糖、胡椒粉。

步驟:

1、取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒過小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒。

2、用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來,清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用,蔥切段、姜切片后待用。

3、鍋中放入適量的水,燒開后下入處理好的小龍蝦,蓋蓋燜煮5分鐘后撈出來,瀝干水分。

4、鍋中放入大約2L食用油開大火,等到油溫燒到6成熱左右(大約是170度)的時候關小火,下入煮好的小龍蝦炸一下,炸到小龍蝦酥脆之后撈出來,用漏勺瀝干小龍蝦表面的油。

5、鍋中放入少量油,加入大約20g干辣椒段進行翻炒,辣椒段翻炒到金黃后放入5g蔥段、5g姜片、5g火鍋底料、兩羹匙豆瓣醬與適量花椒繼續翻炒出香味。

6、調料的香味被炒出來后下入炸好的小龍蝦,倒入5g左右料酒繼續翻炒幾下,加入清水讓水位沒過小龍蝦即可,再放入一勺精鹽、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一會兒。

7、大約10分鐘之后將煮好的小龍蝦撈出來裝盤。用漏勺將鍋內剩余的調料也撈出來放入另外一個碗中。

8、鍋內的調料撈干凈之后將湯再次煮沸,加入適量的水淀粉攪拌一下,再將湯汁撒到小龍蝦上面一些,不要撒太多,讓小龍蝦盤中有少許湯汁即可。

9、鍋內放少量的油,加入適量的辣椒翻炒,當辣椒的香味被炒出來之后倒入麻辣小龍蝦的盤中,激出小龍蝦的香味。

10、最后淋上大約15g紅油和麻油,讓小龍蝦口味更加豐富,如此一盤美味可口的麻辣小龍蝦就做好了。

拓展:麻辣小龍蝦怎么做

食材:小龍蝦、蔥、蒜、姜、花椒、麻椒、香茅草、啤酒。

步驟:

1、將小龍蝦用牙刷清洗干凈,去除蝦鰓蝦線。

2、洋蔥切塊,蔥切段,青椒切塊。

3、將龍蝦放入蒸鍋小火蒸十分鐘,熱鍋起油。

4、放入蔥段爆香,再倒入干辣椒。

5、姜片,大蒜,花椒和麻椒翻炒。

6、放入香茅草火鍋底料至完全化開。

7、加一罐啤酒糖煮沸,再倒入青椒洋蔥。

8、大火翻炒三分鐘即可。

今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。

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麻辣小龍蝦的做法配方

1、取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒過小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒。2、用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來,清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用,蔥切段、姜切片后待用。
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標簽: 做法 配方 小龍蝦
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