1、餐飲管理。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。核心能力：現(xiàn)代飯店餐飲管理與服務(wù)技能。核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營銷、餐飲服務(wù)、酒水知識與酒吧管理、廚房設(shè)計與管理、公共關(guān)系、飯店英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識、餐飲管理與服務(wù)綜合實(shí)習(xí)、烹飪操作訓(xùn)練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。就業(yè)面向：旅游飯店餐飲部、社會餐飲業(yè)的餐飲管理與服務(wù)與技術(shù)崗位。本專業(yè)可獲取勞動部餐廳服務(wù)員中級職業(yè)技術(shù)證書、勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。還可獲取英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會餐飲服務(wù)二、三級國際職業(yè)技能資格證書。

2、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)。業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

3、中西面點(diǎn)工藝。開設(shè)課程：中西點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中點(diǎn)技能訓(xùn)練、西點(diǎn)技能訓(xùn)練、烹飪營養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪原料、菜肴制作技術(shù)等。培養(yǎng)目標(biāo)：該專業(yè)于2015年和中西點(diǎn)工藝與營養(yǎng)合并為中西面點(diǎn)工藝。培養(yǎng)能熟練掌握中西點(diǎn)制作工藝及經(jīng)營，高素質(zhì)技能型專門人才。

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