蒜苗的營養價值哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養物質。

2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達青霉素的1/10。蒜苗的辛辣主要來自它所含的辣素。

3、從某些方面來看，蒜苗的營養價值高于大蒜。其膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素均高于大蒜。同時，蒜苗中也含有大蒜素。

4、蒜芽富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。

拓展：

蒜苗的功效與作用

1、健脾健胃：蒜苔的辛辣主要來源于它所含的辣椒素，具有喚醒脾臟、消除食物堆積的作用。

2、預防流感：蒜苗含有辣椒素，其殺菌能力可達青霉素的1/10。對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，對預防流感、預防傷口感染、治療傳染病和驅蟲有一定作用。

3、預防血栓：蒜苗可以顯著降低血脂，預防冠心病和動脈硬化，防止血栓的形成。

4、保護肝臟：保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶活性，阻斷亞硝胺致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。

如何挑選蒜苗

1、看外觀：葉色鮮綠，白色莖部挺拔飽滿，株高在35厘米以上，不黃不爛，毛根白色不枯萎，葉尖完整無發黃跡象的是優質的蒜苗。

2、聞氣味：帶有明顯的蒜苗辛辣味，沒有其它異味。51Dongshi網編輯建議，蒜苗上的農藥氣味明顯的一定不要購買，極有可能是農藥殘留超標的蒜苗。

3、用手掐：用手指甲掐一下蒜苗，容易掐斷又浸液多的是比較嫩的；如果沒有，那么就是老的。嫩一點的蒜苗在口感和營養上都比較好。

陽臺種蒜苗怎么種

1、水培蒜苗

把大蒜的外皮剝掉，懂視網小編提醒大家，剝的時候要小心點，不要把蒜肉刮傷。找一個小碗或者小瓶子，把大蒜整齊地擺在碗里，根部朝下，蒜尾朝上。淋入少量的水，水只要沒過根部就行，不需要放太多，兩天之后再加水，放在溫暖有陽光的地方即可。

2、土培蒜苗

蒜瓣剝開在水里浸泡出根，就可以栽到土里了。蒜苗栽種完成后，應該及時澆一次水，保證水能夠滲透到土壤底部，將其放置在通風陰涼的地方培養，每隔3～4天澆一次水，保持土壤濕潤。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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