柚子是秋冬季節很多人都非常喜歡吃的一種水果，除了吃柚子果肉以外，柚子皮也是大有用處，也可以食用的，那么柚子皮怎么加工呢？

柚子皮可以腌制著吃，也可以做成柚子釀。

腌制柚子皮的做法：

1、首先準備好柚子皮、大蒜、醬油、辣椒、白糖、雞精、芝麻油；

2、用水果刀把柚子皮表面的黃色皮削掉，只留下白色部分；

3、鍋中加水，水開后放入柚子皮，煮2到3分鐘；

4、將煮好的柚子皮撈出放涼，然后擰干水分，切成小塊放入碗中；

5、最后加入大蒜、醬油、辣椒、白糖、雞精、芝麻油，攪拌均勻腌制即可。

柚子釀的做法：

1、將柚子皮洗干凈，用小刀將黃色硬皮部分削去，只留下白瓤；

2、將柚子白瓤切成三角形，在開水中焯一下，焯水的目的是為了去除柚子皮的苦味；

3、將焯好的柚子皮瀝干水分，從中間切開一個口子，不要切斷；

4、把豬肉剁成餡兒，加入鹽、雞精、蔥姜、生抽等調味；

5、用筷子將調好的餡塞入柚子皮中；

6、鍋中熱油，將柚子釀放入鍋中煎只兩面金黃，然后加入高湯煮熟，最后調味勾芡即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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