原料：新鮮豌豆苗250克，蜂蜜30克。

做法：將豌豆苗洗凈，放入冷開(kāi)水中浸泡片刻，切碎，連同浸泡的冷開(kāi)水放入家用果汁機(jī)中快速攪打，過(guò)濾取汁，放入杯中，調(diào)入蜂蜜，拌勻即成。早晚分服。

功效：具有和中利尿的功效。尤其對(duì)治療高血壓具有明顯效果。

原料：嫩豌豆250克，水適量。

做法：將豌豆加入水中，煮熟淡食并飲湯。每日食用2次，空腹溫?zé)崾场?/p>

功效：具有益脾和胃的功效。適用于煩熱口渴，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房腫脹。

原料：干臘肉100克，青豌豆200克，紅椒50克，精鹽、雞精、植物油各適量。

做法：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用，臘肉切成1厘米左右的丁。紅椒去籽去筋切成丁，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮過(guò)的豌豆，炒勻。蓋蓋燜10分鐘，如果用密封性好的鍋，可以利用食物自身的水分進(jìn)行無(wú)水烹飪，如果是普通鍋的話加少許水燜一會(huì)兒，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：具有促進(jìn)食欲的功效。

原料：豬瘦肉300克，干香菇20克，青豌豆200克，紅椒50克，生抽、香油、糖、鹽、生粉、料酒、雞精、白胡椒、油適量。

做法：豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和適量水拌勻腌10分鐘，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用，香菇用水泡發(fā)切丁，紅椒去籽切丁。將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用。炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒、冬菇丁、青豌豆炒勻，加入紅椒丁炒勻，加鹽、糖、雞精調(diào)味，加入濕淀粉勾芡炒勻。淋入1茶匙的香油起鍋。

功效：具有降低血脂的功效。

原料：松仁20克，胡蘿卜10克，豌豆150克，甜玉米粒50克，黃瓜20克，蔥、蒜、鹽適量。

做法：胡蘿卜、黃瓜切成和豌豆大小相仿的粒，熱鍋溫油炒香蔥蒜末，倒入各種蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉、鹽、雞精、少許生抽調(diào)味，最后撒上炒熟的松子仁炒勻即可。

功效：具滋陰降壓的功效。

豌豆屬于豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣。豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用?，F(xiàn)今，豌豆既可作蔬菜炒食，子實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，也常被用來(lái)作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。

大多數(shù)人都可以食用豌豆，但是豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，因此不宜長(zhǎng)期大量食用。在平時(shí)食用時(shí)，如果是青豌豆，不要洗凈完直接放冰箱冷藏，而如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍。最好在1個(gè)月內(nèi)吃完。

1、選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，應(yīng)該選擇鮮嫩，呈均勻淡綠色和豆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)豌豆。而不要選擇扁的，呈深綠色，并有枯萎狀的未成熟豌豆，或者豆莢是鼓脹的、顏色淺或有灰色的斑紋，所含豆粒是硬的老豌豆。

2、儲(chǔ)存豌豆時(shí)，應(yīng)該注意防蟲(chóng)。在儲(chǔ)存前可以將豌豆倒入沸水中，攪拌半分鐘，使豆子表面的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵被殺死，然后立即倒入冷水中，再將豆子放在陽(yáng)光下暴曬干透，裝入罐中，在表面放幾瓣大蒜。運(yùn)用此種防蟲(chóng)方法，豌豆的發(fā)芽力和食用均不受到影響，而且存放時(shí)間也大大延長(zhǎng)。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com