黑木耳一直被稱為“素中之王”，它不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有排毒解毒的功效，更重要的是烹飪方式很隨意，口味也不錯(cuò)，因此受到很多人的喜愛。但是木耳的功效絕不只有排毒這么簡單，它還有以下鮮為人知的4大功效。

木耳的營養(yǎng)價(jià)值

說到黑木耳，它的營養(yǎng)真的是高：每100克中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外，還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。早前在明代李時(shí)珍《本草綱目》中就有記載：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。”此外，木耳還有以下保健功效。

木耳的保健功效：補(bǔ)鐵

黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

木耳的保健功效：預(yù)防心血管疾病

黑木耳含有維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。

木耳的保健功效：吸附功能

黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

木耳的保健功效：防癌

黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

此外，我國還有調(diào)查稱，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能將腦中風(fēng)、心肌梗死的發(fā)生危險(xiǎn)減少1/3。所以說，多吃木耳不僅能享受舌尖美味，還能防病，一舉兩得。

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