一日三餐的最佳時間 一天三頓怎么吃才健康營養

為了使家庭中的每個成員都能從膳食中獲得所需的營養，安排好家中的一日三餐是非常重要的，我們應該做到：

1．三餐要定時、定量，定時可以使機體只要到了進餐時間就能表現出主觀食欲，預先分泌消化液，這對保證食物被充分消化、吸收、利用和維持人體健康是極為有益的。定量可以根據用膳者的生理需要來提供營養素，使營養既不過剩也不缺乏以保證食用者能健康的生活和工作。

2．三餐熱能要合理分配；早餐占25一30%，人的消化能力在早上比較強，所以供給的食物中所含蛋白質、脂肪應多一些，以便滿足上午工作的需要。午餐占40%，碳水化合物、蛋白質和脂肪的供給均應增加，這樣既可補償飯前熱能消耗，又儲備飯后工作的需要。晚餐占30一35%，以含碳水化合物多的食物為主，蛋白質、脂肪的供給應減少，以防止消化不良。這個比例是和我們一天機體的消耗相對應的。白天是我們一天工作學習最緊張，也是消耗體力腦力最多的一段時間，因而早餐和午餐都應保證攝入足夠的熱量，而晚餐以后是休息娛樂為主，體力的消耗并不大，通常不宜吃太多。

3．主、副食的調配和合理的烹調加工也是非常重要的。主食作為熱能和三大營養素的主要來源，副食作為維生素和無機鹽的主要來源。只有調配合適，才能保證充足的營養。烹調加工合理，才能減少營養素的損失，并能使食物達到色、香、味俱佳和多樣化的要求，以增加食欲。

具體地說，早餐吃什么好？

首先是要有足夠的主食，應能達到全天主食量的1/4，如每天吃八兩主食，則早上應該達到二兩。這樣可以向機體提供足夠的能量，以維持血糖，否則血糖下降可以使你覺得體力不支，學習注意力渙散。另外要有適量的高蛋白食物，如蛋類、奶類、豆腐腦、豆漿等。特別是在腦力活動較多的情況下，如體內蛋白質營養不足，就會影響學習效果。早餐水果的攝入可以不加要求，因為體內維生素和礦物質有較大的貯用庫，一餐、兩餐的缺少不會有什么影響，同時這樣做可以使食物量相對濃縮，適應早上食欲不高，不可能吃得太多的情況。

另外，晚餐如何吃才合理？

晚餐首先應當適度，特別忌諱過量和油膩。因為晚飯后能量消耗較小，而糧食和油脂大量攝入會引起血脂升高，由于無處消耗，同時血流減緩，可使血中的脂質加速沉積于血管壁上，久而久之，就會引起動脈硬化。晚飯吃得過多還會加重消化道的負擔，甚至影響睡眠。我們建議晚飯可以多吃些蔬菜，一方面補充維生素礦物質，還可以增加飽腹感。晚飯也不宜吃得太晚，飽餐一頓，蒙頭即睡是不利于健康的；晚飯后最好能有一些較輕的體力活動，這樣既可以幫助食物的消化，也有利于體內代謝活動的調節。

我國人民一般對早餐有所忽視，有的空腹不吃，有的吃得非常簡單，這遠遠不能滿足上午工作、學習的需要，中午吃食堂或由于時間限制，也吃得比較簡單，到了晚上才有條件大量地吃頓好的，這種進食習慣不是根據機體的消耗，會影響正常的工作、學習或造成營養不良，是不可取的。

清晨初起，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態恢復過來，消化功能弱，光吃干食不容易消化。此外，人通過一夜睡眠，消耗了不少水分，應該及時補充。因此，早餐宜干稀食搭配，不僅有利于食物的消化，而且有助于補充水分。

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