主料：三黃雞、香菇。

輔料：枸杞適量。

調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

清燉雞湯的做法步驟：

1、整雞焯水去雜質、血沫。

2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。

3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。

1、買來的雞先處理一下。

2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。

3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。

4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。

6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然后再燉一會就可以出鍋了。

清燉雞湯的方法太多，在這里小編就再介紹最后一種方法。

1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，并加入足量水。

4、通電后選擇“營養燉”的“煲湯”鍵

5、壓力鍋提示烹飪結束后，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。

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