冬季是進補的大好時節(jié)，除了羊肉豬肉外，蔬菜我們也要多吃，冬筍是一個不錯的選擇，那么冬筍怎么處理才可以不苦不澀呢？
冬筍怎么處理不苦不澀？
1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；
2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；
3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；
4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
筍為什會苦澀發(fā)麻？
筍子麻嘴是因為其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些麻嘴的不適感，但是并沒有其他毒性，通過焯水的方式通常可以消除。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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