牛腱子肉和腿肉的區別

來源：懂視網責編：小采時間：2020-06-20 18:18:02

牛腱子肉和腿肉的區別

牛腱子肉的肉質要更加的細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個都很好吃，主要還是要看自己的喜好。

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導讀牛腱子肉的肉質要更加的細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來口感是比較鮮嫩，牛后腿肉的肉質是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來口感比較筋道，兩個都很好吃，主要還是要看自己的喜好。

牛肉大家都很喜歡吃，而且吃牛肉是不會發胖的，那么大家知道牛后腿肉和牛腱子肉的區別嗎？下面就讓小編來一一告訴大家吧。

方法：牛腱子肉的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛后腿肉的肉質是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。

牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹后易變黑進而變質,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。牛肉的纖維組織較粗和結締組織較多，應橫切將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味而且還嚼不爛。牛肉不宜與板栗田螺紅糖韭菜白酒豬肉同食。食用牛腱子肉的時候一定要注意不要和這些食物一起吃哦，以免食用不當導致營養流失的同時也會出現身體不適的情況哦，所以大家在日常生活中要注意這些問題。

牛肉的營養：牛肉富含蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后和病后調養的人以及修復組織等方面特別適宜，而且在寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品，牛肉有補中益氣滋養脾胃強健筋骨化痰息風止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱氣短體虛筋骨酸軟貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣健脾養胃強筋壯骨。