一、盤點(diǎn)4種富含維生素C的食物

1、南瓜

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

2、橘子

橘子是很多人都非常喜歡吃的一種水果，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，橘子中所含有的維生素c含量異常的豐富。專家指出，橘子中所含有的維生素c含量超出我們的想象，僅僅是一個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量，由此可見橘子中維生素的含量。

3、紅薯

相信很多人都難以相信，在紅薯中竟然也含有大量豐富的維生素c，但在研究中發(fā)現(xiàn)，紅薯中不僅維生素c的含量非常豐富，同時(shí)維生素A的含量也非常的豐富。在平時(shí)多吃些紅薯，具有很好的降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力等功效。

4、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。

二、富含維生素C的幾種蔬果

1、檸檬

檸檬含有維生素C，對(duì)于肌膚美白、皮膚老化，具有極佳的效果，能防止和消除色斑，是備受女性青睞美容的佳品，而且，檸檬中所含的枸櫞酸同樣能有效防止皮膚色素沉著。使用檸檬制成的沐浴劑洗澡能使皮膚滋潤(rùn)光滑。

優(yōu)質(zhì)檸檬個(gè)頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣。

2、獼猴桃

每100克的獼猴桃中含有60-80毫克的維生素C，在富含維C的水果中排行第一。

獼猴桃中的維生素C能有效抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化作用，使皮膚中深色氧化型色素轉(zhuǎn)化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預(yù)防色素沉淀，保持皮膚白皙。而其豐富的維E，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時(shí)增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。

3、柚子

每100克柚子含有約123毫克維他命C，因引被稱為維他命C的寶庫(kù)，既可以去油解膩，當(dāng)然也有美顏祛斑的功效。而柚皮因?yàn)楦缓?油食品)，煎湯后加入洗澡水，也有美容效果。

剛買回來的柚子，最好在室內(nèi)放置兩周左右，這樣果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，甜度提高，吃起來味更美。

4、鮮棗

多數(shù)人的都認(rèn)為，維生素C之王是獼猴桃。但和鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。每100克鮮棗中的維生素C含量可達(dá)200-500毫克，高于獼猴桃60-200毫克的含量，其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應(yīng)。

維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)叫你多吃高C蔬果，鮮棗中的維生素C可以幫助膠原蛋白的合成，有保濕、滋養(yǎng)、修復(fù)等多種護(hù)膚功效。

鮮棗中含有抗氧化作用的類黃酮，含量豐富，而且還有多糖類物質(zhì)，也可具有抗衰老的作用。

三、哪些女性需要補(bǔ)充維生素C

什么人要補(bǔ)充維生素C呢？

1、經(jīng)常抽煙的人：吸煙對(duì)維生素C的消耗很大。研究表明，經(jīng)常吸煙的人對(duì)維生素C的需求量，比不吸煙者要提高40%以上。經(jīng)常抽煙的人多吃維生素C含量高的食物，有助于提高細(xì)胞的抵抗力，消除體內(nèi)的尼古丁。

2、長(zhǎng)期服藥的人：許多藥物都會(huì)降低人體內(nèi)的維生素C含量，并且引起其它不良反應(yīng)，如阿司匹林、安眠藥、抗癌藥物、四環(huán)素、避孕藥、降壓片、鈣制品等。要消除這種狀態(tài)，就必須補(bǔ)充維生素C。

3、工作、學(xué)習(xí)緊張的人：在緊張狀態(tài)下，人的免疫系統(tǒng)功能會(huì)受到抑制，免疫效率也會(huì)出現(xiàn)下降。這時(shí)候，特別容易促進(jìn)機(jī)體內(nèi)潛伏病毒的重新復(fù)活。所以，這樣的人迫切需要補(bǔ)充維生素C以增強(qiáng)抵抗力。

4、孕婦和乳母：這時(shí)候婦女機(jī)體內(nèi)的維生素C水平較低，容易降低對(duì)感冒的抵抗力。感冒本身并不可怕，可怕的是，在治療感冒的藥物中有許多對(duì)孕婦有副作用。所以，感冒被視為孕婦的最大“麻煩‘‘制造者。要避免這樣的”麻煩“出現(xiàn)，就需要補(bǔ)充維生素C，把感冒消滅在萌芽狀態(tài)。

1、每天的攝取量

專家認(rèn)為，成年人每天攝取600～700毫克維生素C即可保持皮膚、頭發(fā)及免疫系統(tǒng)的健康。而一片片中維生素C的含量高達(dá)1500毫克，如果人們?cè)谌粘ｏ嬍持羞x擇了強(qiáng)化奶粉和麥片，每天再服用一片片，體內(nèi)就會(huì)含有過多的維生素C，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣的吸收，易造成老年人骨折。

2、在烹制中應(yīng)注意

蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃;烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素C的損失。維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。

1、西紅柿：維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補(bǔ)充維生素C的方法。

2、南瓜：它含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

3、蘋果：它的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

4、獼猴桃：號(hào)稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。

5、辣椒：維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補(bǔ)充維生素C的食物。

6、橘子：含有豐富是維生素C，1個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

7、柚子：含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。

8、紅薯：含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。

9、芹菜：也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。

10、胡蘿卜：含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。

四、如何保留蔬菜中的維生素C

1、蔬菜現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)吃

蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲(chǔ)存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而破壞。

2、使用微波爐加熱

某營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，通過微波爐加熱的蔬菜，其中的維生素C含量比例比生蔬菜中維生素C含量比例更高。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，出現(xiàn)這種情況的原因是蔬菜中的水分在加熱過程中變成蒸汽，導(dǎo)致蔬菜中干物比例增加，繼而維生素C的含量也增加了。

3、蔬菜不要切得太碎

有專家發(fā)現(xiàn)，將蔬菜分別切成塊狀、片狀和絲狀，并分別煮10分鐘后發(fā)現(xiàn)，蔬菜切得越碎，維生素C損失得越多。

4、蔬菜先洗后切

如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素會(huì)溶于水而流失。切好的菜還要迅速烹調(diào)，放置稍久也易導(dǎo)致維生素C的氧化。

5、縮短泡蔬菜的時(shí)間

維生素C是一種水溶性維生素，極易溶于水，蔬菜在水里泡的時(shí)間越久，則維生素C的流失就越多。蔬菜切得越細(xì)碎，與水接觸的斷面就越多，流失量也越大。但當(dāng)用油炒時(shí)，油反而阻止了維生素C的流失。

6、泡蔬菜時(shí)添加食鹽或砂糖

水中加入少許食鹽或者白砂糖后，煮蔬菜的水密度發(fā)生變化，維生素C會(huì)在滲透壓的作用下難以流出。如果加少許食鹽，蔬菜的顏色在焯燙后依然能夠保持新鮮水靈的狀態(tài)，同時(shí)還能保證蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的保留，而如果增加少許白砂糖，蔬菜吃起來有淡淡的甜味，口感也會(huì)更好。但需要注意的是，盡管食鹽和白砂糖加得越多，維生素C保留得越好，但在烹飪的過程中應(yīng)當(dāng)綜合考慮口感以及食鹽、能量的攝入，一般不建議加太多，一小勺即可。

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