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怎么做小米粥粘稠 小米粥的營養(yǎng)價值 小米粥的最佳搭配

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2023-07-18 04:39:19
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怎么做小米粥粘稠 小米粥的營養(yǎng)價值 小米粥的最佳搭配

一、小米粥的營養(yǎng)價值主要有哪些。小米粥是傳統(tǒng)健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養(yǎng)又增加口感。小米粥,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、 胃納欠佳者進補,適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。1、小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。
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導(dǎo)讀一、小米粥的營養(yǎng)價值主要有哪些。小米粥是傳統(tǒng)健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養(yǎng)又增加口感。小米粥,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、 胃納欠佳者進補,適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。1、小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。

一、小米粥的營養(yǎng)價值主要有哪些

小米粥是傳統(tǒng)健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養(yǎng)又增加口感。

小米粥,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、 胃納欠佳者進補,適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

1、小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。

2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。

3、一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米是最理想不過的滋補品。

二、如何熬出粘稠的小米粥

熬小米粥看似簡單,但要熬濃滑香稠的小米粥卻并不容易。究竟怎么熬小米粥能讓小米與水充分混合,讓小米粥超粘稠呢?

第一:首先要保證小米選對了

(1) 小米有很多種,有些米,特別是黃殼小米就不容易煮黏糊。這種米產(chǎn)量高,色相好,但是就是不容易煮黏糊,當(dāng)然只吃米,不知道米怎么來的人是不會知道的小米也有很多種的。

(2)但是此處的能煮出黏糊粥的小米絕非糯性的大黃米,好多人一直把糯性大黃米當(dāng)小米吃,還自認為吃的就是糯小米。其實容易煮黏糊的小米和所謂的糯小米在效用方面差別非常大,所以吃所謂的糯小米(粘性大黃米)絕對不會有“代參湯”的功效。小米的功效:思邈曰︰黍米,肺之谷也。肺病宜食之。主益氣;甘,溫,無毒。久食令人多熱煩(《別錄》).《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

如果米選不對,煮出來的粥的食療的功效就達不到。所以,一定要保證是小米而不是大黃米。

第二:要保證優(yōu)質(zhì)米。常有不少咨詢的朋友說,好多米都是舊米染色打蠟之后出來的,吃了危害大,所以,一定要保證新米。新米和舊米最大的差別就是煮出來的粥是否谷香濃郁。當(dāng)然,如果是用熱水泡出來的粥或者是小火慢煮出來的粥,在煮的過程中谷香會淡一些。

第三:要急火煮。在和不少買家朋友溝通的時候,發(fā)現(xiàn)好多人都是小火煮,煮10多分鐘就要煮出黏糊的粥。粥黏糊,是因為在 急火煮的過程中,米吸收水分然后析出米漿,隨著煮的時間,析出的米漿就會越來越多,煮的粥就會越來越黏糊。

所以,小米粥怎么熬粘稠,如何熬出黏糊的小米粥,小米粥熬的粘稠不粘稠,關(guān)鍵三個:選對米,不是舊米,猛火煮久。如果這個三個缺一就會煮不出黏糊的粥來。如果這三個做到第一次做飯都可以煮出粘稠的小米粥,否則只能熬出水米分離的小米粥。

三、熬制小米粥的注意事項

第一:中醫(yī)認為小米性涼,所以在熬小米稀飯的時候可加入平性的大米,混合成二米粥。

第二:淘洗小米時不要用手搓,會搓掉小米表皮含有的營養(yǎng)物質(zhì)。

第三:小米也不要長時間浸泡。

第四:熬小米稀飯不要冷水下鍋,冷水下鍋米粒易沉底,會出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。

第五:熬小米稀飯也要注意一定不要水燒開下米,而是燒至鍋里的水發(fā)出響聲,水似開非開的時候加米。如果等水燒開下米,熬出來的小米粥色澤會發(fā)白。

第六:將米下鍋后,需要用湯勺進行攪動方式米粒沉底。

第七:熬小米粥大火煮開后,要改用小火慢熬,這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠,味道更香。

第八:熬煮過程中,會有溢鍋的現(xiàn)象發(fā)生。這時不用管它,可以適當(dāng)?shù)淖屍湟缦洛?,這樣也可以給熬出來的小米稀飯增香增稠,味道更好。

第九:在熬制小米粥時不要把鍋蓋全部揭掉,那樣粥的香味會散失掉。

第十:熬小米粥時,不要拿勺子不停的攪動粥體,而是最好讓小米在鍋里慢火熬煮,最后小米粥熬好,最上方會有一層亮晶晶的薄膜,這就是“米油”

第十一:在熬小米粥的時候,不要加入任何堿面以免破壞小米粥原本的營養(yǎng),也不要滴食用油,這樣會影響最后“米油”的形成。

四、小米粥的最佳搭配

1、小米宜與莜麥同食。二者搭配可增強多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量,有益于肥胖型糖尿病著減肥。

2、小米宜與大豆同食。小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,與大豆的異黃酮作用,對并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。

3、小米宜與燕麥同食。二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量,既有利于減肥,有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。

4、小米宜與黃豆同食。小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用,起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用。

5、小米宜與胡蘿卜同食。二者都含類胡蘿卜素,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于保護眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老。

6、小米宜與桂圓同食。二者同食,再稍加些紅糖可補血養(yǎng)顏、安神益智,適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。

7、小米宜與香菇同食。二者搭配煮粥,可大益胃氣,適合于氣虛食少者,有開胃助食的作用。

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怎么做小米粥粘稠 小米粥的營養(yǎng)價值 小米粥的最佳搭配

一、小米粥的營養(yǎng)價值主要有哪些。小米粥是傳統(tǒng)健康食品,可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一,很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養(yǎng)又增加口感。小米粥,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、 胃納欠佳者進補,適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。1、小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)更全面。2、小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。
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