今天小編給你們科普一個廚房小知識，那就是淀粉和生粉有什么不同。
1、原材料不同:
淀粉主要是由紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量比較高的薯類食品來制作的,它屬于已經(jīng)加工過的粉。而生粉呢一般都是以玉米和土豆為原材料來進(jìn)行制作的，是沒有加工過的原料。
2、使用方式不同：
淀粉是在烹飪或烘培之前使用的，搭配好了調(diào)配在一起，就像做烘培就是把淀粉和其它要用的食材混合到一起然后在進(jìn)行操作。生粉的使用是一般都是在烹飪之后，像在菜品中勾芡一樣，一般在最后使用。
3、食用口感不同：
平時在做油炸食品之前，一般都要用到淀粉將食物裹起來，主要的目的是鎖住食物本身的鮮味，可以讓做出來的食物口感更加酥脆。而生粉可以讓腌制出來的肉質(zhì)更加滑嫩，同時也能鎖住肉的營養(yǎng)，這樣炒出來的肉的口感會比較嫩滑。
4、存儲方式不同：
生粉的存儲方式是室內(nèi)正常存放即可。淀粉需要密封保存，因為淀粉有很強(qiáng)的吸水性，長期放置空氣中容易受潮。
以上就是淀粉和生粉的區(qū)別，總得來說，淀粉適合用于勾芡、以及在做油炸食品用來掛糊，而生粉呢一般用來腌制肉類，除此之外，不能把生粉當(dāng)作淀粉來使用。你學(xué)會了嗎？
聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
