鎮子是我們常吃的一類堅果，因為它果仁肥白圓潤,,吃起來特別香美因此它也成為最受人們歡迎的堅果類食品之一,有“堅果之王”的美稱。它的長相和板栗特別類似，我們食用它的方法基本也是炒著吃。但是大家一定也都知道榛子的外殼是非常硬的，如果我們不將它炒開口的話就很難很方便的吃榛子。那么接下來就為大家來支支招，教教大家如何讓榛子容易炒開口。

第一步：

選榛子的時候盡量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，首先我們要把準備炒的榛子進行挑選然后把有霉變不好的挑出來然后全部放到盤子里。

第二步：

接著把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后選用厚底的炒鍋點火，然后我們在上面放入準備好要炒的榛子進行小火慢炒，如果擔心榛子容易炒糊了，可以多進行翻炒幾次，如果會顛勺的朋友可以試著顛顛勺。

第三步：

為了讓每個榛子都開口據需要榛子都受熱均勻，在整個炒榛子的過程中不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時候就證明鍋燒的很熱了，我們需要注意不要碰到鍋從而燙傷手。

第四步：

緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。

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