五仁月餅的制作方法？讓我們一起了解一下吧。

五仁月餅的制作分為餅皮制作、餡料制作以及最后的月餅制作。

將麥芽糖醇液、堿水攪拌均勻后加入生油也攪拌均勻，然后加入面粉，醒30分鐘后使用。餡料的制作，需要將準備的杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁烤熟。然后將餅皮和餡料以2:8的比重制作月餅。

餅皮按成圓片包入餡，放入模具內(nèi)壓形，全部做好之后，放在烤盤上面，表明噴上一層清水，第一次烤到表面定型之后，出爐刷一層蛋黃液，再放回到烤箱，直到表面金黃即可。晾涼之后放在密封袋里，常溫放1-3天回油。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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