涼粉是夏季的最愛，清熱解暑，Q彈爽滑。而且涼粉制作簡易快捷，買來半成品涼粉，就可以在家嘗試DIY各種自己喜歡的口味。在家自制涼粉可能會碰到的最大的問題就是：涼粉不凝固該怎么辦？下面會介紹幾種涼粉不凝固的情況和解決方法。

涼粉不凝固第一種情況可能是在制作的時候水沒有燒開。第二種情況則是涼粉和水的比例沒有調配好，放了太多的水導致涼粉凝固不起來。這兩種情況可以使用下面的方法來嘗試補救。

首先可以在涼粉的上面蓋一層保鮮膜，保鮮膜吸水干燥可以幫助涼粉凝固起來。之后把涼粉靜置在陰涼處，過一會之后觀察涼粉凝固的情況。

如果蓋了保鮮膜之后涼粉還是不凝固的話，就把涼粉放進冰箱里冷凍，不需要冷凍太久，大概半個小時就可以了，一般來說放冰箱冷凍是可以讓涼粉凝固的。

如果冷凍后涼粉還是不凝固，說明這次涼粉制作失敗了。制作失敗的涼粉不要扔，把涼粉重新用開水兌一遍，融化后就可以重新制作一次了。

小貼士：在制作涼粉的過程中一定要用開水來兌涼粉，這樣涼粉才容易凝固起來，不溫不熱的水是很難凝固起來的。完美的涼粉在制作好了之后靜置三個小時就可以自然凝固起來了。

希望這份涼粉制作小妙招能帶給你清涼一夏。

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