冰箱保鮮盒速凍都可以稱為冷藏，具體要以食物的品種和需要的儲存環境來定。保鮮室溫度為2攝氏度到10攝氏度左右之間，不凍傷食品又有保鮮作用為準，是冷藏室的溫度。

　　冰箱是保持低溫的一種器具，通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷態以避免其腐敗。古代冰箱內內掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內低溫。現代電冰箱箱體內有壓縮機、制冰機用以結冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。

　　家用電冰箱的容積通常為20至500升。1910年世界上第一臺壓縮式制冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式電冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續擴散吸收式電冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產家用熱電冰箱，中國從50年代開始生產電冰箱。

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