土豆燉牛肉是家常菜的經典菜式，不僅食材準備簡單，還能夠很好地滿足日常營養(yǎng)需要，怎么做出軟爛可口的土豆燉牛肉呢？
準備材料：牛肉800克、土豆2個、胡蘿卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、蔥、冰糖、郫縣豆瓣醬、花椒粒。
一、牛肉切塊冷水浸泡1小時以上去除血水。
二、冷水下鍋，放料酒姜片花椒粒焯肉塊，進一步去除血水后盛盤備用。
三、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油熱后放入爆鍋，同時加醬油，2勺郫縣豆瓣醬。
四、放入肉塊翻炒，再放入2勺紅燒醬油，加熱水放高壓鍋中壓半小時。
五、半小時后倒入炒鍋中收汁，放適量鹽和冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊繼續(xù)燉煮40分鐘左右，湯汁收差不多時關火盛出。
這樣燉煮下來便可以燉煮的軟爛入味啦。
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